海參小米粥做法
主料：即食海參1個、小黃米30克
調料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量
1、小米淘洗幹凈，用清水泡上15分鐘;
2、砂鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘後，開蓋;
3、加入濃醇高湯1小包;
4、再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌;
5、將即食海參放入砂鍋裏，繼續小火煮制2-3分鐘，即可關火，盛碗溫食。
海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發泡好的海參制作而成的粥。海參可以切片也可以整個放入。
海參小米粥營養豐富，容易吸收。做粥的時候要註意，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量，水要壹次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。吃海參的時候不能和蘿蔔綠豆壹起吃的，燉海參之前必須先把海參進行泡發。
制作過程：
1、海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切壹些姜絲備用。
2、小米先入鍋加足量水煮。
3、待煮小米的水沸騰2-3分鐘後，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。
4、將小米重新入鍋，加入高湯(或雞湯、肉湯)、姜絲，繼續煮到沸騰，小米開花，液體變濃。
5、放入切好的海參，再煮3-5分鐘。
6、加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調味，煮1分鐘後即可關火食用。