最有代表性的西式糕點有哪些？
西式糕點壹般指源於歐美國家的點心食品。西式糕點在西餐中占有重要地位。西式蛋糕是早餐、午餐、晚餐，或便餐、宴會的必備食品。最具代表性的西式糕點有蛋糕、瑪德琳、布丁、披薩、蛋撻等。
西式糕點制作百科全書:蛋黃蛋糕
食物準備
低筋面粉90g，雞蛋1個，蛋黃2個，細砂糖60g。適量的鹽和香草精。
練習步驟
1.在壹個大碗中混合雞蛋、蛋黃、細白糖和鹽，用打蛋器攪拌均勻，直到顏色變淺變濃。加入香草精，攪拌均勻。
第二，篩入低筋面粉，用橡皮刮刀不規則地輕輕攪拌成糊狀。將調好的面糊裝入擠花袋中，用圓口噴嘴在鋪有烘焙油紙的烤盤中擠出圓形餅幹形狀。
第三，烤箱預熱後，將烤盤移入烤箱，160℃烘烤約10分鐘。
西式糕點制作大全:瑪德琳
馬德琳的起源
瑪德琳，壹種西式糕點，起源於18世紀中葉的法國西部。相傳有壹次聚會，負責甜點的面點師和廚師從小吵起來，後來就不幹了。廚師聽說現場幫忙的女傭瑪德琳很會做蛋糕，就讓她試著做甜點。沒想瑪德琳真的烤出了壹個金色的蛋糕，而且因為口感超棒而大受好評。後來，這種蛋糕以瑪德琳的名字命名，成為人們喜愛的甜點。
食物準備
2個全蛋，100g細砂糖，100g無鹽黃油，100g低筋面粉(過篩)，3g泡打粉，1/4勺純香草精，25ml牛奶，半片檸檬皮。
練習步驟
1.將刮下的檸檬皮與細砂糖混合，靜置1小時，讓糖完全吸收檸檬香氣。
第二，將混合糖倒入蛋液中。混合並用打蛋器徹底攪拌。加入牛奶，繼續攪拌均勻。加入低筋面粉、泡打粉和純香草精。轉動攪拌碗，用網狀攪拌器沿邊緣均勻攪拌。攪拌至無粉狀顆粒，將打網機提升至泥水柱中。加入融化的黃油，繼續攪拌。攪拌，直到打網機被提起，並以光滑的泥狀流下。用保鮮膜覆蓋表面，冷藏1小時。
第三，在模具內壁塗抹色拉油或黃油。往模具裏撒少量面粉，然後把多余的面粉倒出來備用。
四、將蛋糕液倒入擠花袋中，擠入模具約8分鐘，放入烤箱200℃烘烤約10分鐘。