紅燒牛肉土豆紅豆(或者黃豆)？
土豆牛肉裹著香濃的番茄汁，濃郁飽滿~這道菜絕對秘制，上桌總是被淘汰最快的壹道菜。現在分享給朋友。
材料？
兩人份牛肉(稍微有點油膩)。
土豆1？
20顆紅豆？
半個洋蔥
西紅柿(大)1
胡蘿蔔1條
八角形兩小塊
兩個小幹辣椒。
洋蔥、生姜和大蒜
紅燒牛肉土豆(獨家秘制)？
將牛肉洗凈，切成塊。倒入料酒、生抽、淡醬油腌制10分鐘左右。
(樓主的習慣是將牛肉徹底洗凈後再腌制，或者將生牛肉放入冷水中浸泡壹會再腌制。如果覺得不安，可以先悼水，但是不太好腌制)
胡蘿蔔和土豆去皮，西紅柿切絲，洋蔥切條。然後切蔥姜蒜。
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在熱鍋裏倒油。油熱後，放入蔥姜蒜末炒香。加入幹辣椒。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒和少許醬油。
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牛肉上色均勻後，將洋蔥絲和番茄倒入鍋中。翻炒均勻。最好用鍋鏟把西紅柿搗實，讓它們容易變軟。
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翻炒幾分鐘，然後加入熱水淹沒牛肉。蓋上鍋蓋，燒開後小火燉30分鐘。
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30分鐘後，加入土豆、胡蘿蔔和紅豆。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋燜約15分鐘。
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15分鐘過去了，揭開蓋子，根據個人口味加入適量的鹽，點幾滴鮮美的醬油提味或者壹點雞精(也可以不用調料，夠鮮就行。我沒有加味精和雞精，味道真的很鮮。調味後轉大火收汁，用鍋鏟攪拌，避免粘鍋。等湯收得差不多了，關火，放入蔥花，上桌。
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技巧
1.在傳統的土豆牛肉中加入洋蔥和西紅柿是錦上添花。最後上菜的時候就看不到洋蔥和西紅柿了，因為這兩種材料已經融化成了濃湯，牛肉飽滿多汁，增加了層次感。幹辣椒片可以不放，看妳喜不喜歡吃辣。
2.這是壹塊肥瘦相間的牛肉，不是胸肉。燉牛腩也可以用這個食譜，但是時間會比較長。國外的孩子可以去超市買scotch fillet的牛排，切成壹塊壹塊的，味道很好，很好吃。
3.很多家長反映，牛肉可以當柴燒，選擇了肥瘦相間的牛肉，而不是瘦牛肉。如果是牛腩，味道更好，但是第五步要多加熱水，因為燉的時間更長(至少壹個小時)。
4.牛肉是否需要提前哀悼的問題，完全看個人習慣。我的習慣是徹底洗幹凈(或者把牛肉在冷水裏泡壹會再洗)，然後腌制壹下，味道更容易。每天都有人質疑哀水的問題。如果妳願意，妳可以哀悼。菜單是死人是活人，每個人的烹飪習慣都不壹樣。)
5.很多家長懷疑我不哀悼牛肉。最後做出來不就有貓膩了嗎？首先，牛肉事先已經完全洗凈腌制好了。其次，我是不是放了八角西紅柿，蔥，姜，蒜這些食材才好看？當然，它們對去除魚腥味有很大的作用！而且豐富了口味和營養。
6.有些季節的胡蘿蔔可能有點甜。怕甜就少放胡蘿蔔或者不放胡蘿蔔。