【食材】幹粉絲40克，黃瓜40克，火腿4片(切片)，雞蛋50克，鹽，香菜，味精，高湯，醋，醬油，香油。
【做法】將粉絲用熱水浸泡至透明，再用冰水浸泡，冷卻，最後瀝幹水分，切成合適的長度備用。黃瓜切絲備用。切絲前先將火腿腸切片。雞蛋打散，加鹽調味，煎成薄薄的蛋皮，放涼，切絲備用。將調料放在壹起拌勻，將加工好的材料放在壹起拌勻，即可食用。
(2)花生仁拌芹菜
【配料】芹菜50克，花生50克，植物油，花椒油，醬油，精鹽，味精。
【做法】鍋裏放少量植物油，加熱後放入花生，煎的時候取出，去掉膜皮。芹菜去根去葉，洗凈，切成3厘米長的段，用清水焯水，撈出，用冷水冷卻，控水。把芹菜放壹圈均勻的放在盤子邊緣，然後把花生堆在芹菜圈裏。將醬油、鹽、味精、花椒油在小碗中混合，澆在芹菜上，吃的時候拌勻。
(3)涼拌蓮藕片
【配料】蓮藕150g，醬油，精鹽，味精，蔥花，姜絲，蒜切片。
【做法】將蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水焯壹下，控制水分，放入盤中，將蔥花、姜絲、蒜片放在蓮藕片上，加入醬油、精鹽、味精，拌勻。
(4)酸辣瓜片
【食材】150g冬瓜、醋、大紅辣椒、花椒油、鹽。
【做法】先將大紅辣椒洗凈，去瓤去籽，切絲。然後將冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切塊，用開水焯壹下放在盤子裏，再將切好的紅辣椒絲、醋、花椒油、鹽加入冬瓜片裏拌勻。
(5)黃瓜拌綠豆芽
【配料】嫩黃瓜150g，綠豆芽100g，熟火腿10g，蒜瓣，香油，精鹽，味精，糖，白醋。
【做法】嫩黃瓜去籽切絲；綠豆芽洗凈去根；將熟火腿切絲；壓碎蒜瓣。鍋燒開後，放入綠豆芽，快速焯水。拿出來洗個澡備用。將黃瓜絲放入盤中，加入綠豆芽、熟火腿絲、蒜絲，加入精鹽、味精、白糖、白醋、香油，拌勻。
(6)蝦和韭菜
【食材】蝦仁30g，韭菜100g，雞蛋50g，鹽、醬油、澱粉、植物油、香油各適量。
【做法】首先把蝦洗幹凈，直到水膨脹。大約20分鐘後，取出瀝幹水分備用。韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用；把雞蛋打碎，放進碗裏。攪拌均勻。加入澱粉和芝麻油，做成雞蛋糊。倒入蝦仁，拌勻待用。燒熱炒鍋，倒入植物油。油熱了，把蝦仁炒壹下。蛋糊凝固蝦仁後，放入韭菜翻炒。韭菜熟了，加鹽，倒香油，攪拌均勻。
(7)三色豆腐湯
【食材】盒裝豆腐1盒，雞血50g，香菇50g，雞蛋50g，鹽，清油，鮮湯，味精，水澱粉，姜絲。
【做法】熟雞血切成1 cm見方的小塊；香菇切丁；那盒豆腐也切成1 cm見方的小塊，放入開水鍋中焯水後取出。雞蛋在鍋裏打散做好蛋皮後，也切成丁。炒鍋著火後，加入適量清油加熱。先將嫩姜翻炒，然後加入鮮湯(如果沒有鮮湯，可用清水)，再依次加入上述原料繼續煮壹會兒，再加入味精勾芡出鍋。
(8)錦上添花
【食材】胡蘿蔔60克、冬筍20克、蓮藕20克、菜梗20克、大蒜20克、香菇20克、雞蛋50克、蔥、姜、清油、鹽、味精。
【做法】胡蘿蔔、冬筍、蓮藕、大蒜分別切塊，加入少許鹽、味精腌制3分鐘；將蔥和姜切碎；蘑菇切片；將雞蛋攤成蛋皮，切成雞蛋絲；將青菜切成片。炒鍋燒熱，清油燒熱，下蔥、姜煸炒，再下腌制好的胡蘿蔔、冬筍、蓮藕、蒜、菜梗煸炒，放入香菇，加鹽，加少許水，煮壹會兒，放入味精，出鍋勾芡，盤中央撒上雞蛋皮絲。
(9)芹菜炒幹。
【配料】芹菜100克，幹香50克，清油，鹽，味精。
【做法】將芹菜、幹香櫞分別切成3.3厘米長的段或片；放入開水鍋中焯壹下備用。炒鍋放油燒熱，放入芹菜和幹香菜翻炒，加鹽和少許水，大火滾幾下，放入味精。
(10)木耳炒芹菜
【原料】鮮黑木耳100g，嫩芹菜100g，紅辣椒1，大蒜，色拉油，精鹽，味精，糖，濕澱粉。
【做法】鮮木耳洗凈切條，嫩芹菜去皮切條，紅辣椒切條，大蒜搗碎。當鍋裏的水燒開後，放入木耳和芹菜，用武火煮開，倒出備用。另壹炒鍋放油，爆香蒜籽、紅椒條，放入鮮木耳條、芹菜條，放入精鹽、味精、白糖，中火翻炒至入味，放入濕澱粉，翻炒數次。