2、湯。鴨芡實湯。將排骨切成小塊，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。將玉竹、黨參、枸杞、芡實、山藥、蜜棗放在壹起，用清水洗凈備用。生姜去皮，切成大塊。將排骨放入鍋中，壹次性加入清水，大火燒開，用勺子撇去浮沫，加入藥材(玉竹、黨參、枸杞、芡實、山藥、蜜棗)和姜片，加蓋小火煮2小時。然後打開鍋蓋，大火煮5分鐘。飲用前加入鹽攪拌。
3.翻炒。蝦仁芡實。蝦仁洗凈，用幹凈毛巾吸幹水分，放入碗中，加入精鹽、料酒、蔥姜汁、味精、雞蛋清攪拌至粘稠狀，再加入幹澱粉拌勻上漿。鍋洗凈放中火，舀入色拉油燒至四成熱，然後倒入漿好的蝦打散，等斷了變白了再取出；然後倒入芡實至熟，倒入漏勺濾油。在原鍋中加入雞湯、蔥姜汁、料酒、精鹽、味精、太太雞精，調好鹹味，加入濕澱粉勾芡，再倒入芡實、蝦仁，翻勻，淋上香油，即可食用。
芡實美容食譜
1，健脾養胃申思湯。
申思湯由蓮子、茯苓、山藥、芡實制成，具有健脾利濕、補腎的功效，適合大多數人飲用。如果經常熬夜，長痘，嘴破，便秘，也可以喝申思湯滋陰健脾和胃，穩定消化系統。
2、美白滋養湯。
桂圓肉8克，蓮子30克，芡實30克，薏苡仁50克，水500毫升，文火1小時，加少許蜂蜜調味，服1次，蓮子配湯喝。可用於女性補血、潤膚、美白、護膚。
3、健膚南瓜芡實粥。
壹小塊南瓜，壹杯小米，壹把芡實。把南瓜切成小塊，小米和芡實洗凈，加足水，按下電飯煲的按鈕，第二天起床，就有壹鍋美味的健康南瓜粥喝了。
4.五花肉芡實湯。
平時煲湯的時候可以加點芡實。在壹鍋湯裏，它是壹個不起眼的小零件。但是，它的功效是完全不能忽視的。可以用芡實、蓮子、紅棗、豬肚做湯，用蓮子、芡實、紅棗做這個湯，可以健脾祛濕、強腎填精。