材料
半只雞600克
壹把韭菜
簡單的零故障電飯煲雞肉方法
買半只雞，去內臟，沖洗幹凈。晾幹水分後，將雞肉放入菜籃子中，在雞身和內腔塗上薄鹽，晾四個小時左右(這壹步是讓雞身風幹)。
切掉小蔥的頭，撕下外層的老葉，沖洗幹凈，擦幹水分。
我來介紹壹下這個電飯煲雞的另壹個主角——電飯煲！它是最簡單、功能最單壹的電飯煲。沒有電壓力鍋！
腌制和烘幹的時間到了！這個時候妳可以看到雞的皮膚是幹潤的，有壹點點皺紋。在雞肉上均勻抹壹層花生油，電飯煲內膽上也抹壹層花生油，幹香蔥盡量抹均勻。把雞肉放在洋蔥上。蓋上蓋子，按下烹飪按鈕。
很快妳就會聽到鍋裏的吱吱聲，整個房間的味道(燒洋蔥的味道)都很誘人，很開胃。聽到電飯鍋按鈕跳到保溫按鈕，拔掉電源，打開鍋蓋，用筷子把雞翻過來。這時候妳可以看到雞的皮面已經稍微熟了壹點。過了壹會兒，再次插上電源，按下“烹飪鍵”。
當“烹飪鍵”再次轉到“保溫鍵”時，拔掉電源，打開蓋子。不要急著把雞肉拿出來，因為雞肉剛剛煮熟，非常燙。如果這個時候用手剁起來或者撕，不僅燙手，還會影響美觀。20分鐘後，雞涼了，戴上壹次性手套，撕開鍋裏的雞肉，盡量保持雞皮完整(有利於擺盤)。撕了它。用雞皮和鍋裏的香蔥擦鍋底。目的是讓雞皮沾上韭菜煮出來的香汁。這時候雞皮也上色了，可以擺盤了:先擺雞骨架，上面放雞皮。最後，把韭菜汁擠到雞皮上。
技巧
重要的是說三遍:這道菜絕對不用水煮，否則會影響口感。這是我練過很多次的。雞肉和洋蔥都應該幹燥，以使雞肉變得堅硬。鍋底塗花生油，蓋洋蔥。煮好的雞皮只會有壹點點可樂，這種可樂可以增強香味，給雞皮上色。而且韭菜很香，香氣和汁液讓人食指大動！