2糖大多數人不知道糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖可以提供人體所需能量的70%左右。如果壹個人長期處於精力不足的狀態，就會影響肝臟功能。糖還可以合成壹種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
任何物質的過量攝入也對肝臟有害。對於普通人來說，每天應攝入50*65g的碳水化合物，並限制遊離糖的量，而糖尿病患者應進壹步控制碳水化合物的攝入。
蛋白蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物是肝臟的最愛。這些食物中富含的蛋白質就像肝臟的“維修工”，可以修復肝細胞，促進其再生。
正常人每天應該攝入90克以上的優質蛋白質。對於肝功能受損和減弱的人來說，多吃高蛋白食物更有利於肝臟健康的恢復，防止其進壹步受損。急性肝炎患者每天攝入的蛋白質不應少於80克；肝硬化患者不應低於100g。
4維生素A肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A可以保護肝臟，防止和抑制肝臟中癌細胞的增殖。可以恢復正常的組織功能，幫助化療患者降低癌癥的復發率。生活中富含維生素A的食物有:西紅柿、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟等。