原料:豬蹄500g，啤酒1罐，冰糖約5g，黃酒1/2勺，醬油1勺，生抽1/2勺，鹽適量，大蔥半根，姜適量，蒜適量，八角2個，桂皮2小塊，香。
做法:豬蹄洗凈，用涼水放入鍋中。當水沸騰時，取出它們並控制水。(焯水的時候不要蓋鍋，這樣魚腥味才能散發出來。)
清水沖走漂浮的泡沫，排出水分。
廚房用紙吸收水分。
洋蔥切絲，大蒜和姜切片。
取鍋，熱油，放入八角和花椒至香，倒入冰糖，小火攪拌，直至糖融化並變成棕色。
放入豬蹄
大火翻炒
然後倒入黃酒、生抽、淡醬油，繼續翻炒至均勻。
然後倒入啤酒。
加入洋蔥，肉桂和香葉(如果沒有，可以根據自己的喜好，用類似口味的其他調料代替)
然後倒入與豬蹄相等的開水，加鹽，攪拌均勻，煮沸，小火燉約1.5小時。
用火收集果汁
用汁好的豬蹄做菜
做法二，
啤酒豬腳
配料:豬蹄。調料:啤酒，姜片，蔥片，蒜片，八角，料酒，生抽，老抽，鹽，扇貝，冰糖，裝飾:紅椒圈，蔥絲。做法:1，豬腳洗凈剁成小塊，放料酒在水裏，焯壹下血，然後加涼水，鍋裏放壹點油，把豬腳炒壹下，去掉水分，這樣肉更緊，不容易散。準備好食材，將姜、蔥、蒜放入熱油鍋中煸炒，將豬蹄放入料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、扇貝，大火燒開，倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燒開，轉高壓鍋30分鐘，加入少許糖收汁。用紅辣椒圈和洋蔥裝飾。
技術:燃燒
味道:醬香
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
豬蹄3個，紅辣椒1個，啤酒1罐，料酒適量，植物油適量，鹽適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，八角適量，冰糖適量，小蔥適量。
烹飪步驟:
1.豬蹄洗凈剁成小塊，放料酒在水裏，血水焯壹下，再加涼水。
2.鍋裏放壹點油，把豬蹄炒幹水分，這樣肉更緊，不容易散。準備材料，在熱油鍋裏爆香姜、蔥和蒜。
3.將豬蹄翻炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、扇貝，大火燒開。
4.倒入啤酒，蓋上蓋子，大火煮開，然後轉入高壓鍋煮30分鐘，最後加少許糖收汁。用紅辣椒圈和洋蔥裝飾。