雞西小吃有哪些特色？
刀削面
大家都愛吃刀削面，刀削面是壹種傳統面食。山西的刀削面非常有名。在雞西，還有壹種刀削面很受歡迎。那是山西人在雞西開的第壹家刀削面館，位於雞西花園路和東風路之間的第四街。比較符合雞西人的口味，吃起來比較辣。山西刀削面經過改良，老湯改成了花椒、辣椒、牛肉做成的“麻辣湯”。這刀削面味道很獨特。
烤冷面
到了雞西，不吃烤冷面就白來了。烤冷面是雞西小吃的特色食品。很多人都知道，它也是壹種傳統面食。在黑龍江，烤冷面在餐館或路邊攤很常見。炸烤冷面很受歡迎，制作方法也不難。用雞蛋、香腸等材料，再配上醬料。味道很好。
雞西麻辣菜
雞西麻辣燙不是雞西特色美食的壹種。在當地，很多人喜歡講各種菜肴混合在壹起做成麻辣燙，成為雞西小吃的壹大特色，幾十年來經久不衰，成為“市井美食”。雞西辣吃的時候壹般都是配涼面，所以雞西辣也叫涼面，是韓國傳統人發明的壹道菜。有50多種混合菜，口味豐富。
雞西冷面
冷面是雞西菜的代表，也是東北朝鮮族的特色。涼面味道清爽，夏天特別受歡迎。正宗雞西涼皮，皮薄有嚼勁，配上糖醋涼面湯，味道更好。冷面是用蕎麥面或小麥面，加入澱粉，水壓而成。煮熟後用冷水浸泡，拌入牛肉片、辣椒、鹹菜、梨或蘋果片、醬油醋、香油等。
多彩的皮膚
瘦臉也是雞西小吃的特色食品，屬於家常菜的壹種。成分豐富，看起來也不錯，很多人喜歡。五彩瘦臉的主料是粉絲、胡蘿蔔、雞蛋皮，調料是芝麻醬、辣椒油、白糖等。這道菜是涼拌，所以很好吃。現在這道菜主要是涼拌菜。
大家知道雞西小吃的特色美食嗎？黑龍江的美食很多，雞西菜種類繁多，各具特色。有機會可以嘗嘗正宗的績溪風味。