糖醋排骨做法
用料： 鹽:適量香醋:25克(糖和醋的比例是2：1）香油:5~10克生姜:壹塊大約10克熟芝麻:10克幹澱粉:適量冰糖或白糖:（20克50克）大蔥:壹段花椒:10粒八角:1個料酒:少許豬肋條骨:400克
步驟：
1、將排骨剁成長約5厘米的段，然後洗幹凈放入鍋中加上水沒過排骨
2、將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇幹凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很幹凈
3、放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥壹起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4、撈出排骨控壹下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄壹層幹澱粉
5、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6、中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太幹
7、將鍋裏的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8、冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9、放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10、放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果妳覺得妳做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11、小火慢燉到湯汁濃稠快幹的時候
12、放入25克香醋大火將湯汁收濃
13、湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
14、撒上熟芝麻即可