有些人不喜歡黃油的味道，有些人覺得黃油吃起來不夠 健康 。但有些食物又必須要黃油的加入，我們可以自己在家做素黃油，簡單安全放心。
妳需要準備的材料有：
椰子油60克，橄欖油30克，無糖豆奶30克，蘋果醋5克，鹽2克
準備無糖豆奶，加入鹽和蘋果醋，攪拌均勻之後靜置10分鐘。
把這個混合液倒入攪拌杯裏，再加入椰子油。椰子油在氣溫高於25度的時候處於液體狀態，如果是固體狀態就需要加熱溶解。
接下來加入橄欖油，妳也可以選擇玉米油，但我覺得橄欖油的味道會好很多。別用花生油，如果妳想得到壹塊花生油味極重的黃油的話。
啟動攪拌機，把所有材料拌均勻，倒入模具中。
這個量可以做三個立方體黃油塊，如果不夠用可以加倍去做。
冷藏1~2小時之後，素黃油塊就結好了。
可以拿來抹面包，也可以用在各種烘焙上。是黃油的素食替代品。
味道是濃郁的椰香交替橄欖香，滋味很不錯。
關於材料的替換。首先椰子油是不能替換的，最後能否結塊就是靠的椰子油。
豆奶可以換成無糖的杏仁露，或者是其它堅果奶類。蘋果醋別換白醋，白醋的滋味太酸爽妳不會想試第二次。