紫色蔬菜卷可以在室內溫度20攝氏度左右的情況下過夜，也可以放入冰箱。紫色蔬菜卷制作方法如下:原料。白米飯(蒸)200克，海苔(幹)50克。生雞蛋150克胡蘿蔔100克香腸。
100g西蘭花100g肉松50g。練習。首先，在濕熱的白米飯中加入鹽、芝麻和香油，用力攪拌，放在壹邊晾幹。雞蛋打散後，加入少許鹽調味，用炒鍋煎陰囊，切成條狀。將香腸和胡蘿蔔切成條狀，放入熱鍋中，炸至變松，取出備用。取出兩片海苔，攤開，把白米飯倒在上面，用力分散。四分之三的海藻覆蓋在每個角落。然後，生雞蛋條，胡蘿蔔條，香腸條，西蘭花，肉松等。都是壹次性投入的。紫甘藍是卷起來的，而且壹定要卷緊。最後把用刀折成條狀的紫甘藍卷切成1.5cm的小塊。
其次，海藻營養豐富，含碘量高，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺結節，有化解結節的作用，也主要用於其他瘀塊；含有膽堿、鈣和鐵，能提高記憶力，治愈產婦保健貧血，促進骨骼和牙齒的生長發育，促進保健；配合壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫；海藻中的糖分能明顯提高免疫細胞和細胞免疫力，促進網織紅細胞轉化，增強機體的免疫能力；能明顯降低進入血細胞的膽固醇總成分；海藻成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有利於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防。