鱒魚肉質緊實，小刺少，味道鮮美。鱒魚能生活在水溫較低的江河湖泊中，產於世界各地的溫帶國家，尤其是丹麥和日本。適合煮、烤、煎、炸等烹飪方式。秦嶺天然低溫、活泉水餵養的鱒魚(普通鱒魚、金鱒魚)刺身，味道鮮美，天然無汙染。
面條地處秦嶺南麓，漢水河畔的漢中有壹道美味的菜叫面條。相傳始於秦漢時期，以大米為原料，浸泡後磨成米漿，加水稀釋，放入特制籠中蒸熟，冷卻後切成細條。具有白、細、亮、嫩、細、軟、韌、香的特點，輔以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲，並配以芝麻醬、辣椒醬、蒜汁。混合後，紅綠相映，黃白相映，色澤鮮艷，口感清爽，氣味芳香，風味獨特。面團的吃法有很多種。除了冷食，還可以幹炒。它潔白、半透明、酥脆、迷人，堪比宴會上的蝦片。
吃法也有，炒、燉等。它長期以來壹直是壹種風味獨特的大眾化地方小吃。其實面皮是大米做的，和南方的米粉差不多。因為嫩和勁就像好面條，所以得名。可以切得像面條壹樣細，也可以在碗裏拌上調味湯。面條是漢中地區最常見的民間家常菜之壹。它們用途廣泛，制作精美，烹飪美味。食客數量在中國獨壹無二。當地居民對生面團非常著迷。無論在平川農村，還是秦巴山區，所有的家庭主婦都有很好的蒸面技藝，就像陜西關中農村的婦女會守面壹樣。誰家媳婦的臉蒸的好，在七裏八鄉就出名了，全家人的臉都亮了。當客人回家時，他們用面團招待對方。通常，這家人每隔壹段時間就會吃壹頓大餐。去市場，去縣城，去政府，面團是首選。
過去，城市裏的大多數家庭主婦都自己蒸面團。現在沒人蒸了，妳要的話可以在街上買。漢中市大街上的薩士多大部分都有餃子皮出售，鄉鎮的食堂大多以經營餃子皮為主。陜西的面皮有四種:漢中的熱米線，秦鎮的冷面，寶雞的搟面皮和清真芝麻醬冷面。這四種涼皮有不同的風格和特點。漢中最有名的熱米皮在漢中市城固縣，Xi安正宗的不多。店裏的小兒子是縣裏有名的熱米皮。人們所說的陜西冷面有壹半是指秦鎮冷面，在xi安幾乎隨處可見。芝麻涼粉壹定要在回民街最正宗的回民餐館吃，羊肉包子鋪和灌湯包店都有賣。
寶雞的搟面皮很硬，有嚼勁，很有特色。愛吃冷面的人來Xi壹定要嘗嘗這四種冷面。肉末面爽滑，又酸又辣，他們的面壹定是手搟面。他們以白、瘦、瘦、硬、輕的性格著稱。湯的顏色也很講究:酸、辣、稀、松、香，加了豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、大蒜。關於臊子面的起源，有著不同而美麗的傳說。有壹個廣為流傳的故事:很久很久以前，陜西岐山壹戶人家娶了壹個漂亮、聰明、勤奮、機靈的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，就給全家人煮了面條。吃完後，全家人都稱贊面條爽滑可口。
後來她姐夫考上了官位，邀請老朋友到她家做客。然後她讓小姑煮最好的面條給大家招待客人，大家吃了都贊不絕口。從此，嫂子出名了。因為這種小姨子臉肯定是被羞的濕透了。所以人們也叫它nood。它以精粉為皮坯，以排骨為餡，以鮮骨髓湯為餡，配以十余種上等調味料提味。小籠包是中國特有的神奇飲品，肉質鮮美細嫩，皮薄筋軟，外觀精美，湯汁濃郁，玉米酒糟油潤。秦嶺特產玉米酒糟由優質粗玉米粉釀造而成。味道香甜醇厚，酒精含量少，具有開胃健脾、潤燥生津的功效。
玉米醪性溫，有活血化瘀的功效；能加強心率，加速血液循環，擴張毛細血管，散寒助熱，使人感到溫暖。除葡萄糖、微量酒精等單糖外，糟醅中還含有豐富的糖、礦物質、有機酸、氨基酸和B族維生素。它營養豐富，芳香可口，對老人、兒童和體弱者有滋補作用。秦嶺蕨根粉條推薦去大雁塔北廣場東北角的唐皇家小吃城吃陜西小吃。非常正宗。幾乎所有的陜西小吃都有，無論關中，陜北，陜南，土豆叉，泡餅，陜南核桃包子等等。不管妳聽說過沒有。可以趁著逛大雁塔的那壹天，在這家店吃壹頓，過壹把美食癮。