1，番茄炒雞蛋:番茄洗凈切塊，雞蛋打散，油鍋爆炒，酸甜可口，非常好吃。糖拌番茄:番茄去皮切塊，煮熟，放涼，最後加糖拌勻。
2、番茄魚:4個中等大小的番茄，番茄醬，蔥，姜，蒜。將魚切片，註意去腥。去腥，將魚片洗凈，瀝幹水分，放入盆中，切壹些姜片放進去，然後倒入黃酒。可以加壹點鹽(不要太多以免水分流失嚴重，或者可以不加鹽)浸泡它們，這樣可以去除魚腥味，口感更好。大蒜去皮大半，多切姜片，西紅柿切塊，放湯鍋裏煮。不要放太多水。湯汁濃稠時關火，整根洋蔥撈出，根據個人口味加不加雞精。不加就已經很好吃了。濃湯泡上白嫩的魚片，好吃的番茄魚就出來了。
3、番茄牛腩:牛腩洗凈，瀝幹水分，切塊。新鮮的牛腩不需要焯水。如果牛腩放置時間較長，可以在水中浸泡1小時浸泡出血水，可以更好的保證肉的鮮味。大蒜切半，生姜切小塊，西紅柿去皮，1.5的西紅柿切丁，其余切大塊。熱鍋放油，放入冰糖翻炒至棕色。加入牛腩，翻炒至表面上色。加入姜、蒜、西紅柿丁、2湯匙醬油和2湯匙番茄醬，小火翻炒出香味。番茄醬也可以用5湯匙番茄醬代替。加入大塊西紅柿，煮2-3分鐘。
番茄的營養價值和功效；
西紅柿主要可以達到補充營養、增強食欲、生津止渴等多種功效。
1，補充營養:番茄是壹種常見的水果，含有豐富的維生素和礦物質，還含有壹些纖維素，能及時補充體內所需的各種營養。
2、增強食欲:西紅柿中含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，可以達到增強食欲的作用，促進食物的吸收和消化，改善消化不良引起的食欲。
3、解渴:西紅柿也能達到解渴的效果，主要用於改善口渴或發燒。