炸雞排
制作配料:雞胸肉、炸雞、醬油、雞蛋、孜然、面粉。
生產步驟
1.首先準備雞胸肉兩塊，炒雞料適量，醬油少許，雞蛋兩個，孜然粉適量，食用油適量。我們準備的炸雞是脆皮炸雞。如果喜歡吃辣，也可以準備辣炒雞。如果妳喜歡吃其他口味的雞排，比如黑胡椒和番茄，那就準備壹點黑胡椒或者番茄醬。上面所有用來做炸雞排的食材和調料都為它準備好之後，我們就開始準備制作和烹飪了。
2.將我們準備好的雞胸肉在清水中解凍。不要讓雞胸肉完全變軟。按下它。如果裏面還有壹點硬塊，那就沒問題，因為完全軟了就不太好切了。雞胸肉解凍變軟後，我們來清洗壹下，然後放在案板上，用刀把壹塊雞胸肉切成兩半。片子打開後，放在壹邊。
3.用菜刀背面舔雞胸肉，輕輕舔幾下。只要把雞胸肉的肌肉組織松松的打碎就行，不要把雞胸肉打碎。雞胸肉搗碎後，我們放入清水中再洗壹遍。清洗後，控制水分，放入大盆中。兩塊雞胸肉差不多400g，雞胸肉和炸雞料的比例是8:1。也就是說，我們需要在400克雞胸肉中加入50克炸雞料。炸雞倒入後，再加壹點醬油，兩三滴就好，不要太多。
4.全部放進去後，我們來抓壹下，攪拌均勻。雞胸肉表面均勻裹上壹層炒好的雞肉，就可以放在壹邊15分鐘。時間到了之後，我們再往鍋裏打兩個雞蛋，然後繼續用手攪拌，讓蛋液和雞胸肉徹底混合在壹起。蛋液也調好之後，我們再往裏面加入面粉，少量面粉多次。然後繼續抓，攪拌均勻，直到面糊可以掛在雞胸肉上。
5.準備適量的幹面粉，放在小盤子裏。然後我們抓住雞胸肉的壹端，均勻的蘸上壹層幹面粉，然後放入熱油鍋中炸。在煎的過程中，要不斷翻動，待表面金黃酥脆即可出鍋。煮好後再撒上適量孜然粉吧。壹份非常好吃的炸雞排就是這樣做的。