楊記星臭鱖魚，太二的酸菜魚，好吃的潛水蛙，基本上可以靠壹道大眾菜在餐飲業攻城掠地。所謂“壹招鮮，吃遍天”，對於廚師來說，對於餐飲企業來說，尋找創新靈感，開發大眾菜品，當然不能錯過這次廚師雲集的全國大眾美食烹飪大賽。王采在不同的類別、省份和地區都出現了。看看大神有哪些月銷量幾十萬的人氣菜品？
這道菜讓人想起酸菜魚。飯先生的行政總廚石在宇把草魚換成了龍利魚，解決了魚刺的問題。這道菜有壹定的人群基礎和新亮點，成為大眾菜也就不足為奇了。用高湯和金湯汁熬湯，用金針菇做底料，用濃郁的肉湯配餐，為食客提供麻辣鮮香的開胃體驗。
只喝長沙水，吃武昌魚。武昌魚作為楚菜中的名菜，也可以由老菜烹制而成。燉完肉湯，用胡蘿蔔換刀，拖網。在原有基礎上打造“網釣”場景，創新傳統，美味有趣，讓食客充滿分享欲望！
食客絕不會用心拒絕菜品，尤其是這種要花大力氣才能賣得好的新奇菜品。選用上等阿根廷牛肉，用果蔬汁腌制24小時，然後放入高壓鍋燉至八成熟，加入香料和特制醬汁收汁，裝盤食用。精致的設置和售賣賦予了這款牛肉全新的靈魂和檔次。
當妳吸引了食客的註意力，妳就開始了做好銷售的第壹步。這款放大版剁椒魚頭，只用6斤多的天然養殖公魚，五種剁椒，黃金蒸成。鮮艷的顏色，酸酸的入口，忍不住動動食指。
要賣得好，就要有賣點，養生進補也可以是菜品的爆點。清遠雞，號稱國宴名雞，中國第壹雞。選用168天的正宗天農清遠雞，用姜片和蔥段熬制而成。目的是讓雞在浸泡的過程中去腥，同時增加雞的鮮味，做到皮滑肉滑骨香，清淡可口。文火烹制，色澤金黃，晶瑩剔透，是滋補、宴飲的首選。
大眾美食烹飪大賽由中國烹飪協會和武漢石河島聯合舉辦。同期舉辦的中國食品電商節獲得UFI認證，使大賽更加規範化和國際化，從而達到新的專業水平。
比賽報名接近尾聲。來自22個省份不同菜系、不同地域、不同民族的廚師已經報名，來看看高端餐飲如何引領菜品創作潮流，小眾餐飲企業如何通過售賣大眾品項拼出壹片天地，在大眾美食烹飪大賽中在線查看投票名單，現場品嘗民族美食，尋找大眾菜品，壹站式收集新菜單靈感~