1.黃瓜洗凈，用鹽水浸泡15分鐘。用刀背把黃瓜拍成碎片，皮蛋切成花瓣，大蒜切碎。
2.將各種調料(醬油、鹽、陳醋、糖、香油、雞粉、辣椒油)混合，將皮蛋、黃瓜放在盤中，撒上蒜末。
3.加入調味料即可食用。
材料:香椿1，豆腐1，鹽1茶匙，香油1/2湯匙。
1，香椿洗凈用開水燙過，變綠後瀝幹。
2、香椿切塊，豆腐切丁，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹(焯時加適量鹽)。
3.將豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加入少許鹽和適量香油，拌勻。
材料:菠菜900g，粉絲1壹把，紅椒半個，杏仁12個，蠔油少許，香油少許，色拉油適量，鹽4g。
1，菠菜切去根部，洗凈切段；將粉絲浸泡在冷水中；燒開壹大鍋水，水開後放入菠菜，放入油和鹽，再次燒開水，然後撈起放入準備好的涼開水中。
2.菠菜燙過的水繼續用來燙粉絲。
3.將煮好的粉條和菠菜撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒和杏仁碎作裝飾。
材料:海帶50g、胡蘿蔔50g、香菜1根、大蒜5g、香醋1/2湯匙、醬油1/2湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1湯匙、植物油1湯匙。
1.海帶提前用清水浸泡1小時。胡蘿蔔洗凈，切絲。香菜洗凈切寸。大蒜去皮，切碎，放入小碗中。加入醬油、香醋、糖和鹽。
2.鍋裏裝滿水，燒開，用海帶絲和胡蘿蔔絲焯壹下，撈出放入冷水中淋浴，然後撈出瀝幹。
3.另起鍋放油，加熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油倒入蒜中，將調料倒入海帶和胡蘿蔔絲中，放入香菜拌勻。