大部分傣族人都有兩餐相食的習慣，以大米和糯米為主食。德宏傣族的主食是粳米，西雙版納傣族的主食是糯米。通常是立即食用[chūng]。人們認為粳米、糯米只有立即食用才能失去原有的色、香，所以不吃隔夜飯或很少吃，習慣用手捏米。
農民工經常在野外用餐，他們可以用香蕉葉或大米，加上鹽、辣椒、酸肉、烤雞、米楠(在傣語中是醬的意思)和青松來吃飯。所有的菜和小吃都以酸為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉、野酸果；我喜歡吃酸菜幹，它的制作方法是將蔬菜曬幹，然後放入水中煮沸，加入木瓜汁使味道變酸，然後曬幹保存。吃的時候放壹點炒菜或者放在湯裏。這種酸菜有些地方的傣族人幾乎每天都吃。據說傣族人之所以經常吃酸菜，是因為他們經常吃不容易消化的糯米食物，酸的食物有助於消化。
日常肉類是豬牛雞鴨，不吃或少吃羊肉。生活在大陸的傣族人喜歡吃狗肉，擅長烤雞、燒雞，對魚、蝦、蟹、螺、苔等水產品十分喜愛。
用苔蘚吃是傣族特有的風味菜肴。傣族人吃的青苔是春天河裏巖石上的青苔，最好是深綠色的。釣上來後撕成薄片，曬幹，用竹簽穿上備用。做菜的時候，厚的用油炸，薄的用火烤。酥脆後碾入碗中，再倒入燒開的油，再加鹽攪拌，湯圓或臘肉蘸食，鮮美無比。
烹飪魚，多以酸魚或烤香茅魚為主，此外還有做魚排饢(即烤魚加香菜等調料搗碎)、魚凍、烤魚、白醬鱔魚等。
吃螃蟹的時候，壹般是連殼帶肉剁成蟹醬做飯。傣族人稱這種蟹醬為“蟹南米布”。
苦瓜是產量最高、消費量最大的日常蔬菜。除了苦瓜，西雙版納還有壹種苦筍，所以傣味裏也有壹種苦味。有代表性的苦菜是用牛膽等食材烹制的牛皮和涼菜的混合菜。
景頗
景頗族閑時壹日三餐，忙時壹日兩餐。主食是米飯，我喜歡幹飯和竹筒飯。種植的蔬菜多為瓜類、豆類、青菜、土豆等。，輔以竹筍、水芹、野蒜等。
肉類多為豬肉和雞肉，漁獵在淡季進行，如狩獵野豬、麂、山羊、野牛、野雞、鳥、魚、蟹、螺等。景頗族多飲低度白酒，稱水酒，成年男女偏愛燒酒。
景頗族喝酒很講究禮儀。熟人見面，互相敬酒。他們不喝，而是在喝酒前把酒倒回對方的酒瓶裏。大家壹起喝壹杯酒的時候，大家喝壹口後用手擦壹下喝過的地方，然後傳給別人。如果有老人在場，讓老人先喝。
典型的食物主要有:竹筒烤魚、灑皮、紅燒鱔、砂鍋燉竹鼠。
阿昌
阿昌族的日常飲食習俗是三餐不繼，以大米為主食，米粉也常用來做餌料，米粉作為主食。誘餌線食用方便。吃的時候，用開水燙壹下就行了，加調料撈出來。如果蓋上紅燒肉、(火+巴)肉、雞絲等配料，可以做成各種不同的魚餌絲；米粉除了辣如魚餌外，還可以涼拌，或在米粉中加入壹勺熱的薄豆粉(豌豆面，水煮)，再加入花椒、大蒜、姜膏、味精等香料，制成薄豆粉汁米粉，麻辣滑嫩，阿昌族人入夏後常吃。阿昌族喜歡吃芋頭。據說古代慶豐豐收時殺狗吃芋頭是必不可少的。阿昌族婦女在大多數城市做豆腐和豆粉，經常用豌豆做涼粉食用。肉類主要來自豬和牛。豬肉除了燉、燜、炸、腌之外，更多的是作為生豬肉米線使用，即在豬宰殺後，用麥稭或稻草將豬皮曬成褐色，刮幹凈，然後切碎，摻入醋、蒜、辣椒等調料，與米線壹起食用。稻田養魚是日常吃魚的主要來源。食用時，將鮮魚煎或炒熟，再用水煮或加酸椒蒸熟後食用。酸辣谷花魚(栽苗時，將魚苗放入地裏，谷熟後取魚，稱為谷花魚)最具特色。腌鹹菜，鹵腐，豆豉壹年四季必不可少，飯也多。酒是常年飲料，女性常喝糯米制成的甜酒，酒香濃郁，甘甜；成年人和老年人多喝白酒。目前，大部分阿昌族人已經能夠蒸餾釀造燒酒，藏在壇子裏，供節日時飲用，招待客人。
納西語
納西族習慣壹日三餐。主食以小麥、玉米、大米為主，加工成饅頭、饅頭、粑粑、米飯。山區土豆蕎麥青稞混種，喜歡喝酥油茶。他們經常吃各種各樣的菜，火鍋和大塊的肉。城鎮和壩區的烹飪技術相對較高。招待客人時，往往在餐前上秋海棠、瓜果、蜜餞等自制茶點，而“八碗”、“六碗六盤”則很有特色。“三疊水”常用於宴請貴賓。壹般用三個大小不壹的碗盛菜，形成三個層次的高度。除了通常使用的蔬菜，菜單上還特別添加了壹些美食。
白(巴)
水稻和小麥是平壩地區白族人民的主食，而玉米和收養的孩子是山區的主要食物。白族人喜歡吃酸、冷、辣等口味。他們擅長腌制火腿、弓魚、炒雞棕、豬肝等菜肴。他們還喜歡吃壹種獨特的“生肉”或“生皮”，即烤豬肉半熟，切成肉絲，配以姜、蒜、醋等食用。白族人也喜歡喝烤茶。
白族服飾因地而異。在大理和其他中心地區，男人穿白色或藍色包頭，白色雙排扣衣服和黑色衣領，白色褲子和肩上繡有美麗圖案的包。大理女子多穿白大褂，黑色或紫色絨領，藍色寬褲，腰系繡花緞帶短馬甲，繡“百結鞋”，臂戴琺瑯銀環絞銀鐲，銀耳環右側銀“三須”“五須”。已婚者紮發髻，未婚者掛在背後或編在頭上，都用繡花、印花或彩色毛巾包裹。