食品
250克鴨胸。
70克蔥
50克甜面醬
1茶匙醬油
料酒1茶匙
2茶匙糖
壹點胡椒粉
澱粉1茶匙
步驟/方法
1
主料:去皮鴨胸、糖、料酒、蔥、醬油、甜面醬。
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2
鴨胸去除表面筋膜，然後切片切絲。
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三
在鴨絲中加入少許胡椒粉和料酒，然後加入1/2茶匙澱粉。
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抓起來腌制幾分鐘。
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腌制鴨絲時，將大蔥處理好，切絲備用。
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熱鍋放油冷卻，放入鹽水鴨絲滑開。
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翻炒至變色。
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鍋中留少許底油，加入甜面醬和少許水攪拌均勻。
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翻炒均勻，然後依次加入料酒、醬油、糖，小火翻炒。
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翻炒至醬汁變亮。
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加入炒好的鴨絲。
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翻炒至醬汁裹上肉絲，倒入蔥花。
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快速翻炒均勻後關火即可食用。
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