煙熏豆腐
中山古鎮是中國歷史文化名鎮，也是千年古鎮。傳統的民間小吃遍地都是，尤其是那塊竹子上，讓路過的遊客垂涎三尺。金光閃閃的方形豆腐幹-熏豆腐。
中山熏豆腐的加工工藝復雜精美。將大豆用溫水浸泡使其膨脹變軟，然後用石磨磨成漿，再將豆渣濾出，煮沸。然後，用石膏或者鹽水把豆漿變成豆腐。然後，用米篩或簸箕和特制的木盒將豆腐壓平，再分成若幹方塊。然後，在方塊上塗上特殊的香料，放在竹片上，用炭火。
石板巴巴
石板把子是中山古鎮的傳統小吃，是古鎮眾多歷史文化遺產之壹。因用石板做鍋，烤巴贊而得名。將純糯米用溫水浸泡兩天左右，放入木制蒸籠中蒸兩個小時，將蒸好的糯米放入石制容器中，用蘆葦桿搗碎，最後將成型的糯米放在大青石板上，將糯米內部加熱，加入豆粉等配料即可食用。
龍洞砸酒
中山鎮的配制酒是用高粱、小麥、玉米、糯米、紅薯五種糧食制成的。蒸至半熟，與純天然酒曲混合，放入大肚陶壇或大壇中，用桐葉或白菜葉封口，用泥蓋封口，放入低溫通風的山洞中。若幹年後，可以打開飲用。
豆花飯
豆花制作不使用內酯點豆腐或普通鹵水。但作為豆腐特有的鹵水，被稱為“苦水”。豆腐的原料有限。除了豆子，好的豆腐腦和豆腐腦都是靠水和鹵水。水豆腐的清香和蘸水的苦澀，無疑是壹頓美餐！
大蒜鯰魚
鯰魚洗凈，用料酒腌制，然後加入少許澱粉。鍋裏放壹點油，鍋裏燒熱，把鯰魚排好取出。將大量大蒜和蒜末翻炒，然後加入姜末、麻辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油和十三香粉，用料酒攪拌均勻，然後加入鯰魚和高湯壹起煮。湯卷起來後，小火燉10到15分鐘。燉的時候把魚翻過來。煮熟後裝盤，湯留在鍋裏，蔥花和辣椒油翻炒幾下，用生粉勾芡，澆在魚上。