食材:排骨、蛤蜊、冬瓜、鹽、姜片、料酒。
練習:
1.將排骨浸泡壹小時，去血後用開水焯壹下備用。
2.蛤蜊用鹽水浸泡後，反復徹底清洗。
3.冬瓜切成厚片備用，水煮開，放入排骨，加入料酒和姜片煨20分鐘。
5.加入冬瓜和蛤蜊，燉至東瓜熟。烹飪前加鹽調味。完成。
豆腐蛾湯
食材:青蛾壹斤，豆腐壹塊，什錦蔬菜，鹽。
練習:
1，青蛾壹斤，豆腐壹塊，什錦蔬菜適量。在超市買綠蛾，順便要壹袋“海水”。回到家，把青蛾放在“海水”裏養半天，讓它們把泥沙吐出來。
2.用清水清洗養好的蛾子表面。綠蛾的殼上有粘液，有點滑，有腥味。可以抓幾只綠色的蛾子使勁搓，讓它們互相摩擦，把那層黏液搓掉。
3.豆腐切成小塊備用，湯鍋放適量水，放入青蟲，大火燒開水。
4.水開了，人就離不開鍋了。轉中火，壹手拿筷子，壹手拿碗，眼睛盯著鍋。只要看到綠蛾“開口”，就可以拿出來。這個時候可以吃到最嫩的。把開殼的青蛾全部取出後，別忘了給青蛾澆壹勺湯，讓青蛾盡可能全部泡在湯裏，否則容易失水導致衰老。
5.水燒開後，人就離不開鍋了。轉中火，壹手拿筷子，壹手拿碗，眼睛盯著鍋。只要看到綠蛾“開口”，就可以把它夾出來。這時候可以吃到最嫩的，把已經開殼的青蛾全部夾出來。別忘了給青蛾澆壹勺湯，讓青蛾盡可能全部泡在湯裏，否則容易失水導致衰老。
6、不關火，繼續加熱湯汁，用勺子撇去浮沫，放入豆腐，滾開3分鐘，放入什錦蔬菜，煮開2分鐘，加鹽調味，將煮好的湯汁倒入飛蛾體內。