士林夜市匯聚了大江南北的小吃，有西式牛排、鐵板燒、紅油抄手、大餅小餅、刀削面、豬肝湯、墨魚湯、蚵仔煎等等。臺北市林文路、大東路和安平路之間。
饒河街夜市臺北第壹家觀光夜市，全長約600米，是寒冷冬季進補的好選擇。臺北市八德路第四段與福源街交叉口，止於八德路慈幼宮。
花溪街夜市是臺灣省最著名的觀光夜市，吸引了許多中外遊客。著名的小吃有蛇肉蛇酒、鼎、碗、龜肉、海鮮等。臺北市西苑路與何歡南路之間
城隍廟夜市的老字號攤位大多有近50年的歷史。小吃有新竹丸子、貢丸、潮餅、肉幹飯、魷魚湯、米粉、牛舌餅等。新竹城隍廟和法聯寺廣場前的小吃聚集地。
中國夜市小吃是南北風味的結合，包括臺灣省點心、臺中肉丸、濕餅、當歸鴨、蚵仔煎、油炸墨魚、肉湯、年糕和新加坡巴庫特茶。臺中市公園路與民路的中華路。
東海山莊的夜市店鋪大多是固定的，以餐飲為主，其次是服裝等日用品店鋪。被中港路和東海山莊隔開的國際街上有壹個“藝術街區”，大部分是特色店鋪，比如古玩、茶樓、咖啡店。最熱鬧的地方是臺中市東園巷和新興路的交叉口。
馮佳夜市的特點是“價廉物美”，出售各種小吃、服裝和飾品。臺中市西屯路二段與Xi安街之間的復興路、馮佳路及文化路。
鹿港小吃包括鱘魚，鰻魚，蚋，蝦猴，花跳，蛤蜊，沙蝦和Xi石舌。至於茶點，有糖餅、豬油栗子、牛舌餅、酥餅、花生糖、面條等。其中，於震馬蹄糕店自清朝乾隆年間就在全臺享有盛譽。彰化縣鹿港
臺南小北街夜市幹凈整潔，每個攤位都有自己的編號。小吃有各種口味，海鮮、棺材板、三角架檔、鱔魚意面、紅燒劍魚、肉湯、臭豆腐。臺南市西門路與臨安路交叉口
六合夜市以山貨、海鮮、美食、地方特產、小吃聞名。其中，木瓜牛奶和鹽蒸蝦是主要特色。高雄市柳河路