水法香菇135g
綠色蔬菜500克
2茶匙鹽
糖1茶匙
味精1/4茶匙
芝麻油1湯匙
低筋粉400克
發酵粉1/2茶匙
細砂糖15g
酵母1/2茶匙
水220克
蘑菇蔬菜包的做法？
浸泡過的蘑菇切成丁。
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在油鍋裏炒香。放在壹邊。
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洗菜，煮到生。
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取出後放入冰水中冷卻，以保持顏色的綠色。
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將涼透的蔬菜榨汁，切成菜末。
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加入鹽、糖、味精調味，攪拌均勻。
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加入炒好的蘑菇，攪拌均勻。加入香油，繼續攪拌均勻。
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將面粉圍成壹個“窩”，將酵母和糖倒入“窩”中，在面粉邊緣撒上泡打粉，加入溫水用手攪拌面粉。
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做成“雪花狀”，然後加壹點水，揉成軟硬適中的面團。
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將面團挑成25克的面胚粉。
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用搟面杖搟成圓包子。
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包裝35克蔬菜餡。
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揉成皺巴巴的圖案，也就是蔬菜包。
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將包好的包子放入蒸籠中，夏天室溫下蒸20分鐘，冬天40分鐘。
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饅頭醒發後，水開後放入蒸籠10分鐘。
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