黑芝麻湯圓是漢族名菜，屬於浙菜。這種點心又甜又好吃。黑芝麻的神奇功效在於含有維生素E，居植物性食物之首。維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老。經常食用可以抵消或中和細胞內腐爛物質“自由基”的積累，從而起到抗衰老、延年益壽的作用。
中文名黑芝麻湯圓英文名黑芝麻飯團主料是糯米粉，黑芝麻是甜的，用白糖調味。
目錄
1美食特色
2練習
原料
練習1
練習2
健康貼士
3營養價值
黑芝麻
糯米
飲食禁忌
適應人群
營養成分
菜肴的特別編輯
像個小球，白嫩肥，軟而不粘，甜而不膩，芝麻香滑可口。
練習編輯
原料
類別:快餐/主食、甜品/零食、健脾開胃食譜、夜尿食譜、黑發食譜、明目食譜。
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓
工藝:煮沸
口味:甜[1]
吃:早餐|中餐|晚餐
材料:糯米粉300克，黑芝麻300克。
調料:糖150g。
練習1
1.將黑芝麻炒熟，碾碎，與豬油、白糖混合，比例為2:1:2；
2.將適量糯米粉加水成團；
3.以軟硬適中、不粘手為佳，揉成長條，用刀切成小塊；
4.將小湯圓在手心裏壹個個揉成團，用拇指在團的上面壓壹個小窩，用筷子挑適量芝麻餡；
5.用手指逐漸捏住插座，然後在手心輕輕繞壹圈；
6.包好後有山楂那麽大；
7.把水燒開，把包好的餃子煮到浮起來。[2]
練習2
食譜配料:
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓
黑芝麻餡原料:黑芝麻粉40g，糖40g，豬油20g。
100克水磨湯圓粉和85克溫水。
生產方法:
黑芝麻餡的做法:
1.將黑芝麻放入幹鍋中用小火烤至熟，關火；
2、冷卻，倒入攪拌機中，磨成黑芝麻粉；
3.加入白糖和豬油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹小時以上；
4.取出後分成六份，揉成面團；
練習:
1.將溫水壹點壹點倒入糯米團粉中，攪拌，揉成光滑的面團。烤10分鐘；
2.將面團揉成長條，分成6小份；
3.取少量，在手掌中揉搓並輕輕拍平。慢慢用手將面團揉薄，放入黑芝麻餡，用手合上，輕輕揉搓。
4.將鍋裏的水燒開，放入綠湯圓，用炒勺沿鍋邊攪拌，促進湯圓旋轉，以免粘鍋底。湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮。開的時候加些冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，三次加冷水，煮到湯圓變大變軟。