黃豆提前泡好。如果是冷水，最好泡壹夜。我用熱水泡了1多小時，去掉了豆腥味。如果不愛吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡好的黃豆很容易脫皮。
1，冷水鍋燒開，把豬蹄放進去，撈出沖洗幹凈。
2.湯鍋加足量冷水，放入洗凈的豬蹄，放入蔥、姜片，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒去腥，燒開後放入黃豆，小火燉2小時。
3.燉的過程中記得用勺子翻幾下，防止粘鍋。
4、將洋蔥撈出，加入適量鹽調味，撒上小蔥即可飲用。
5、滋補、保濕、美容黃豆燉豬蹄都可以，趕緊喝壹碗吧！
黃豆燉豬蹄:豬蹄、黃豆、姜、八角、醋、醬油、料酒、鹽。大豆前壹天晚上開始泡。有利於煮出黃豆的味道，去除豆子的腥味。大火燒開水後，放入豬蹄。水再次沸騰時，撈起豬蹄，倒掉水，用冷水洗凈。這叫過冷河，目的是去除豬蹄上的血泡和腥臭味。加入足量冷水，放入焯水的豬蹄、姜片、八角，燒開。
黃豆豬蹄的做法其實很好操作。按照上面的步驟烹飪，用黃豆買新鮮的豬蹄，會讓煮出來的食物味道更好。這是壹種適合壹年四季品嘗的食物，營養價值非常高。希望大家都能學會這道菜，經常做給妳的家人朋友吃。