鹹肉[圖]鹹肉壹條
五花肉[圖]五花肉壹條
冬筍[圖]冬筍2個相克食物
百葉[圖]百葉半包相克食物
香蔥[圖]香蔥壹根相克食物
生姜[圖]生姜適量相克食物
清水適量
菜譜做法：
腌篤鮮的做法圖解11.準備食材。鹹肉。鮮五花肉。冬筍。香蔥。生姜。
腌篤鮮的做法圖解22.百葉用水泡軟，壹張張撕開，改刀壹破四，切成四小塊。
腌篤鮮的做法圖解33.將百葉卷起，打成壹個個結。
腌篤鮮的做法圖解44.鹹肉、鮮肉，分別加姜片焯水，然後改刀切成小塊。冬筍放在鍋裏煮爛，壹般水開後再煮半小時，這樣即可去除苦味澀味，然後切成滾刀塊。百葉結可用熱水燙壹下去除豆腥味。(這個可以省略)
腌篤鮮的做法圖解55.將鹹肉，鮮肉，冬筍塊放入砂鍋中。
腌篤鮮的做法圖解66.加清水。水要比料多要浸沒肉和筍並且要多出很多。
腌篤鮮的做法圖解77.開大火燉煮。
腌篤鮮的做法圖解88.等湯微開後轉小火慢燉，燉大約半小時左右可以開鍋蓋，撇去湯面上的油脂和雜質。
腌篤鮮的做法圖解99.待燉至鹹肉和鮮肉交融的香味慢慢的飄出，香滿了整個屋子，將百葉結下砂鍋。
腌篤鮮的做法圖解1010.蓋鍋蓋，小火慢燉。
腌篤鮮的做法圖解1111.慢燉壹小時左右，燉至湯清如水，即可出鍋。
腌篤鮮的做法圖解1212.加壹些蔥段，關火。燜壹會即可。因為加了鹹肉，所以基本上不用添加食鹽、味精等調味。如果重口的，可以適量添加。
腌篤鮮的做法圖解1313.腌篤鮮，出鍋。
腌篤鮮的做法圖解1414.出鍋時再撒上點碧綠的香蔥段，筍脆，湯醇，肉鮮。
腌篤鮮的做法圖解1515.湯汁濃厚鮮香、濃稠入口，口味香醇未盡。筍既能吸油又能吊鮮，鹹肉鮮肉鹹鮮交融、酥軟，醇香纏綿，其鮮味難以言狀。
腌篤鮮的做法圖解1616.腌篤鮮——這是屬於“家”的味道。口味鹹鮮，清淡適中，湯白汁濃，鮮味濃厚。