1，爆炒豬肝:
①豬肝切塊，加入鹽粉，反復抓勻，洗凈，擠出水分，加入姜片；
②1大勺醬油1大勺醬油、鹽和半勺黑胡椒澱粉，均勻腌制15分鐘；
③熱油炒姜、蒜、小米、麻辣泡椒，炒豬肝；
(4)蒜苗下，翻炒均勻。
2.西紅柿炒雞蛋:
①西紅柿用開水燙2分鐘，雞蛋3個去皮打散，西紅柿切片，蔥花蒜末；
2雞蛋炒熟上桌，小蔥熱油炒熟。大蒜，倒入番茄翻炒取汁；
③生抽，1勺西紅柿各壹個，少許鹽打入雞蛋攪拌均勻，撒上蔥花出鍋。
3.酸辣卷心菜:
①蒜粉+幹辣椒、小米椒香；
(2)倒入白菜梗翻炒2分鐘；
③倒入大白菜葉子，翻炒1分鐘，直到白菜變軟；
④醬油1勺蠔油1勺陳醋1勺鹽調味；
5翻炒均勻。
4.土豆燉牛肉:
①將蔥、姜、1茶匙料酒放入鍋內冷水中，撈出洗凈；
(2)冰糖中加入少許油，炸至棕色；
3倒入牛肉，翻炒上色；
④八角、肉桂、香葉、生姜、大蒜；
⑤1勺料酒1勺醬油1勺生抽1勺蠔油；
⑥加入兩碗水燒開，小火燉1小時；
⑦倒入土豆、雞蛋、鹽、少許胡椒粉，燉15分鐘。
5、蒜蓉蟹柳:
①準備好食材，將蟹棒煮熟；
②撕小塊，蒜末熱油炒香，加入1勺醬油；
③加入1湯匙蠔油和蟹黃，攪拌均勻，撒上蔥花。
6.孜然雞翅:
①半切雞翅加蔥姜料酒，醬油加鹽和胡椒粉；
2土豆炸至金黃色；
3雞翅炒熟；
4炒蒜末配雞翅和土豆；
⑤加入辣椒面、白芝麻、鹽、孜然粉、白糖、紅辣椒；
6翻炒均勻。
7.大蒜生菜:
①2大勺醬油1大勺蠔油鹽，少許1大勺澱粉和半碗水，拌勻備用；
2沸水中加入少許鹽和油，倒入生菜焯壹下變軟變綠，撈出擺盤；
(3)將蒜末倒入熱油中爆香，倒入醬汁；
(4)煮至濃稠，倒入盤中。
8、大蔥和豆腐:
①將大蔥切片，加入適量鹽、少許胡椒粉、壹勺澱粉、壹勺醬油、壹勺蠔油和半碗水拌勻；
(2)壹塊老豆腐，用手撕成碎片，將豆腐放入鍋中熱油中，慢火煎至金黃；
③倒入洋蔥汁，大火翻炒，收汁。
9、虎皮青椒:
醬料:醬油2大勺，醋1大勺，香油1大勺，澱粉1大勺，水半碗。
(1)青椒切去蒂；
(2)炒至兩面出現虎皮，加入蒜末翻炒均勻；
③倒入醬汁，煮至濃稠。