工藝：燜 口味：鹹鮮味 食用：早餐食用. 做海參豬肉餅的材料主料：海參(幹)300克 豬肉(瘦)600克 香菇(幹)200克
輔料：雞蛋50克
調料：澱粉(玉米)15克 白砂糖5克 鹽10克 香油5克 植物油60克 海參豬肉餅做法 1. 將海參置於沸水鍋內煮軟後撈出,放入涼水盆中晾涼
2. 然後用刀尖在海參肚上劃口,重新放入砂鍋內,加入適量開水用武火略煮片刻
3. 再將盛海參的鍋放在竈臺較熱處泡發
4. 至海參柔軟時,用勺撈出,置於涼水盆內
5. 將海參外表的黑沙皮刮凈,將肚內的內臟等挖凈,當呈現出青肉時,再放回沸水鍋內煮透
6. 將海參近期出後放入砂鍋內,加入適用量開水,用盤子壓住砂鍋內的海參
7. 然後將砂鍋置於竈臺較熱處泡發4～5小時,至海參泡脹,呈光滑柔軟時撈出,置於溫水盆中
8. 用指甲半海參裏外細細摳洗壹遍,再放回沸水裏氽透,撈出
9. 海參置於盆內,加開水泡發,就這樣,每天早,晚各氽1次,***發2天後備用
10. 將冬菇用溫水泡發並洗凈
11. 豬瘦肉剁成肉末,置於碗內
12. 豬肉內加入適量澱粉、白糖、鹽、蛋,拌勻後分成3份,蘸上幹澱,制成肉勻
13. 用文火煎至肉餅呈金黃色時取出
14. 鍋內留少許油,將海參、冬菇下鍋略煸壹下,再放入肉餅同燜
15. 至湯汁收濃時,淋入香油、醬油、澱粉,翻勻即成.健康提示滋腎生血,補益強體,適於糖尿病日久身體虛弱者.