生產步驟:
1，準備蝦尾。準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、花椒(也就是青椒)、桂皮、香葉、草果、糖。
2.蝦尾用冷水解凍，清水洗凈。最後撒點白酒，靜置壹會兒，再用清水沖洗兩三遍。
3.將蔥切段，姜切片，蒜搗碎，放入熱油中翻炒，炒出香味，再放入幹辣椒。
4、倒入蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。把火關小，否則火鍋會烤焦的。
5、倒入開水，加入桂皮、香葉、草果、糖，大火煮開，收汁。
小龍蝦的營養價值；
1.按蛋白質的組成來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數淡水和海水魚蝦。其氨基酸組成優於肉類，含有人體必需但體內不能合成或不足的八種必需氨基酸，不僅包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸，還包括脊椎動物中極少的精氨酸。
2.龍蝦的脂肪含量只有0.2%，不僅遠低於畜禽肉，也遠低於青蝦和對蝦。而且其脂肪多由人體必需的不飽和脂肪酸組成，容易被人體消化吸收，具有防止膽固醇在體內堆積的作用。
3.龍蝦和其他水產品壹樣，含有人體必需的礦物質成分，其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷更為豐富，鐵、硫、銅更為重要。龍蝦中總礦物質含量約為65438±0.6%，其中鈣、磷、鈉、鐵的含量高於壹般畜禽肉和對蝦。因此，經常食用龍蝦肉可以維持神經和肌肉的興奮狀態。
4.從維生素組成來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之壹。龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。