熊吉雞粥皮爽肉柏華切雞
在長壽東路的壹個巷子裏,“熊雞粥”看起來真的不起眼。不到三十平米的空間裏,擺了六七張桌子。店面的裝修也沒怎麽花心思。妳仔細看也沒發現店的招牌。幾十年的鄰裏生意,口碑應該是最好的招牌!
地點:長壽東路福光裏3號同濟雞粥面
包華面店崔翔布妮豬腳面
如果妳坐地鐵去上下九,包華路上的包華面館會被“殺死”。因為是廣州味很濃的老店,如果壹家店被稱為“老店”,至少可以說明兩點:歷史足夠悠久,味道足夠權威。
木桌木凳,插在箱子裏的筷子,破布,醬,醋,胡椒瓶,少不了熙熙攘攘的聲音。招牌的豬手面,撕起來脆脆的,咬起來不膩,面是傳統的竹絲面,細滑有韌性。
地點:包華路十五府包華面館
陳天記口感酥脆,順德魚皮。
過了包華面館,有壹條巷子叫十五府三巷。拐進去就看到“陳天記”的招牌,是店家自己寫的。掛在門口的獲獎證書已經開始發黃,但並不妨礙遠道而來的食客。
魚皮是順德的壹種小吃,“陳天記”的老板田琛是順德陳村人,開飯店的世家。在這裏,我們仍然堅持祖傳的制作魚皮的方法:手工去皮,飛水,然後用自制的醬油勾兌。通常有鰣魚和?魚和鰣魚很容易品嘗,而鰣魚吃起來很脆。
地點:包華路十五府三巷2-3號
風味濃郁、味道濃郁的濃湯
很難想象如果沒有牛羊,廣州人會是什麽樣子。富貴園從當年的長壽路路邊攤做到了“遊人如雲”的盛況,其招牌牛三星功不可沒。所謂牛三星,指的是牛腰、牛心、牛肝,三者形狀互補,有調理胃氣的作用。“濃郁”的牛三星湯香味濃郁,嫩滑的牛肝和順滑的牛心,連加了調料的酸蘿蔔都香脆可口,味道還不是最好的。價格不貴,5塊錢壹碗。
地點:市府路“濃縮”
尹記鮮香湯粉
像包華面館壹樣,毫不誇張地說,“尹姬”這個名字家喻戶曉。腸粉之所以得名,是因為大米制漿蒸煮後的條狀形狀頗似豬腸。“尹姬”做的腸粉潔白如雪,薄如紙,加進去的醬油吃起來特別香。看著師傅在現場快速餵食,壹個個亮晶晶的盤子端上來,足以讓人流口水。
地點:上九路79號王久蝦腸8元。
總公司在文昌北路,在東川路還有壹家分店。
南新雙皮奶
下九路上有壹家叫“南新”的甜品店。他們生產雙皮奶和姜奶已經有兩三年了。
湛江烤牡蠣
近年來,廣州興起了吃烤生蠔的風潮。根據我這幾年的吃的經驗和嘗試,推薦位於光華路的“湛江烤生蠔”,味道幾乎是最好的。食客可以選擇原味烤或蒜香烤。他們的特點是蒜和姜壹起烤,更有野味。建議選擇20元/大,因為6歲的生蠔口感比較沈悶。