土豆燉牛肉怎麽做？
1.牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。
2、牛肉冷水鍋，加入少量蔥姜(剩下的以後用)和料酒，燒開，撈出，去除血沫和雜質，此時可以另起鍋，燒足開水，電熱水壺容量略少，建議用鍋。
3、熱鍋涼油，放入香料，翻炒出香味，放入剩余的蔥姜，翻炒出香味。
4.加入蠔油和美味的醬油。這時候醬油會很快冒泡，然後快速倒入煮好的牛肉。壹定要快點倒。醬油容易糊，然後翻炒。
5、翻炒壹段時間，倒入足夠的開水和少量料酒，註意，壹定要加足夠的開水，壹次加夠，不要中途燜後再加水，也可以根據個人口味加兩個幹辣椒，先燜十分鐘，然後蓋上鍋蓋燜壹個小時左右。
6.這時候可以把土豆處理壹下，去皮，切成牛肉那麽大的塊。
7.文火燉壹小時後，繼續蓋上鍋蓋，改火燉十五分鐘。
8.加入處理過的土豆塊，燉至土豆變軟。
9、榨汁，調味，加入適量的鹽(因為之前已經加了醬油和蠔油，有壹定的鹹味，所以鹽不需要加太多)，也可以根據個人口味加入白糖或者黑胡椒，翻炒均勻後出鍋。
小貼士:焯水的時候，壹定要在鍋裏放冷水。如果直接用開水燙牛肉，肉質會比較緊實，不容易腐爛。燉的時候壹定要加開水，不然肉會比較緊，不容易爛。燉的時候也可以選擇電壓力鍋。我還是比較喜歡時不時能開蓋的感覺，所以還是用火燉，雖然家裏有電壓力鍋。