青椒炒豬肝
材料:豬肝、蔥、青椒、料酒、醬油、澱粉、油、蒜末、鹽、醬油。
生產步驟:
1.先將買來的豬肝浸泡10分鐘左右，然後洗凈，去掉白色的東西，切片，放入碗中，加入適量的醬油、鹽、糖、味精、澱粉和極少量的水，拌勻，腌制30分鐘左右；
2、青椒去籽去蒂，洗凈切大塊待用；
3.將兩片姜切絲，前兩片蒜切成長條；
4.鍋大火加熱，倒入油(比平時炒菜略多)，倒入青椒翻炒，過壹會兒盛出；
5.加入蒜絲炒香。倒入拌好的豬肝，翻炒至豬肝完全變色，每塊分離。倒入青椒片翻炒均勻，即可食用。整個過程大概兩三分鐘。
功效:豬肝含鐵豐富。吃壹些可以補血，改善貧血。豬肝含有維生素A，可以保護眼睛，維持視力。青椒可以很好的補充維生素C，對增強機體免疫力有很好的作用。我們吃這種食物可以滋補肝腎。
鴨肝炒青椒
配料:鴨肝、青椒
輔料:蔥花、蒜末、姜末、胡椒粉、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉。
練習:
1.將生鴨肝煮熟，冷卻後切塊。青椒洗凈，掰成塊狀備用。
2.待食用油加熱至七成溫度後，將花椒放入鍋中，再放入蔥姜蒜末炒香，放入鴨肝大火翻炒，放入料酒翻炒，放入少許醬油上色，放入青椒翻炒至八分熟。
3.加鹽和味精，勾芡即可食用。
功效:青椒含有豐富的維生素C和維生素K，對防治壞血病有很好的效果。我們經常吃鴨肝，鴨肝可以調節人體的造血系統。鴨肝含有多種營養成分，可以養肝明目。青椒炒鴨肝是我們補肝不能錯過的食物。
青椒炒豬肝鴨肝是我們很常見的菜。食材比較普通，做起來也不難。適當吃壹些對我們的健康很有幫助，但要註意膽固醇高、高血壓的人。