高粉150克
低粉100克
黃油[圖]黃油15克
雞蛋[圖]雞蛋壹個相克食物
水90克左右
鹽5克
白糖[圖]白糖25克相克食物
酵母3克
黃油[圖]黃油140克,裹入用
菜譜做法：
手撕包的做法圖解11.裹入用黃油和面團，壹定要相同的軟硬程度。如果妳的室溫比較低，我建議妳不要試了。因為面團很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再搟不開，就會造成黃油斷裂。（壹般室溫是十幾度比較好。不要超過20度，那樣也不好操作。個人覺得溫度10度至20度是最佳。）
手撕包的做法圖解22.黃油要想搟成正方形很容易，可以借助於尺子
手撕包的做法圖解33.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕松彎曲，操作比較佳
手撕包的做法圖解44.面團，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴展階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再搟成方形
手撕包的做法圖解55.先在案板上撒些高粉，（記住壹切手搟粉壹定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）將面團搟成片放在下面，黃油放在上面
手撕包的做法圖解66.面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候制作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。包好了，還要捏緊，這壹步記得不要有高粉在捏緊的面團裏，這樣會讓黃油露出來，沾不牢
手撕包的做法圖解77.然後將包好的面團搟長。面團和黃油要步調壹致。不要黃油快，或者面團快。那樣都會容易造成失敗
手撕包的做法圖解88.我用的是三搟三折。先把左邊的三分之壹面片折過來
手撕包的做法圖解99.再把右邊的三分之壹面片折過去，就完成了壹次三折。可以將面團放冰箱冷藏醒壹下
手撕包的做法圖解1010.然後把面團轉成90度，再操作7-9壹次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片
11.最後再把面團轉成90度，再操作7-9壹次，就完成了三次三折。折好後的面團不要急著搟，放冰箱冷凍或冷藏壹會兒。如果妳的面團夠大，那麽松馳的時間還要再長
手撕包的做法圖解1212.面團搟成24厘米長的面片
手撕包的做法圖解1313.然後在面片上每2厘米做出記號
手撕包的做法圖解1414.切成五到六份
手撕包的做法圖解1515.然後取其中壹份彎曲，切面向上
手撕包的做法圖解1616.放入模具中
手撕包的做法圖解1717.醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可