作者：蘇軾 年代：宋
蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。
爛烝香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。
宿酒初消春睡起，細履幽畦掇芳辣。
茵陳甘菊不負渠，繪縷堆盤纖手抹。
北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲。
豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。
久拋菘葛猶細事，苦筍江豚那忍說。
明年投劾徑須歸，莫待齒搖並發脫。
解釋：
“蔓菁”：即蕪菁，《詩經》稱葑，《爾雅》曰須、薤蕪，四川古稱諸葛菜，今俗稱大頭菜，《飲膳正要》言其有“溫中益氣，去心腹冷痛”之功。
“戴土”：戴通載，開始出土。
“拳”：通卷，屈曲貌。言剛出土的韭菜嫩芽，卷曲的樣子好似蕨菜。
“爛蒸香薺”：食物或瓜果熟透後的酥軟狀態曰爛。將薺菜人釜蒸至熟透。
“青蒿涼餅”：青蒿，草蒿的壹種，野生。青蒿含有苦味質、揮發油、青蒿堿和維生素A，有清熱解毒之功。青蒿汁合面則成青蒿涼餅。
“茵陳甘菊”：據《本草》載：茵陳，蒿類也。經冬不死，更因舊苗而生。菊有二種，壹種紫色莖而味甘，葉—可作羹者，為真菊。
“不負渠”：渠，他也。不負渠，不能小看他之意。
“北方苦寒”：指汴梁、徐州壹帶季冬孟春之時天寒地凍。《東京夢華錄》：“京師地寒，冬月無蔬菜。”
“菠棱”：即菠菜。
“菘葛”：菘，白菜。葛，葛根。東坡身居外地，思念故土，見北地藕圃蕭索，憶念蜀蔬之富，準備明年找點自己的不是，“投劾”棄官，以便離開北方，盼望“莫待齒搖並發脫”就能回到故裏。