材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理幹凈，焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
做法二，野雞肉湯
材料
主料：野雞肉1只
輔料：黑木耳30克、枸杞1小把
調料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量
做法
1、野雞肉剁小塊，洗凈後焯水，撈出後沖洗幹凈。
2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。
4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。
7、出鍋前5分鐘加入枸杞，壹鍋美味滋補的靚湯即可。
做法三，簡捷雞肉湯
材料
雞湯2罐（500克裝），胡蘿蔔3-4個，切碎，芹菜1根，切碎，洋蔥1個，切碎，蒜頭1個，搗碎，去皮無骨雞胸肉2塊，現切好的胡荽1把
做法
1.用中號鍋將雞湯煮沸。加上胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和蒜。
2.轉小火後加入雞肉。蓋住蓋子後蒸煮20分鐘。
3.小心的取出雞肉，切成小塊，再放回鍋內。加入胡荽攪拌即可。