行政主廚是對廚師進行行政管理的崗位名稱，指壹些酒店或飯店專門管理廚師的人，類似廚師長等。
行政主廚主要對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業廚師長工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧，還可以說是負責對後廚工作人員進行任務分配與工作考核的工作人員。
工作內容：
1、廚房行政事項執行。
2、控制廚房運行成本。
3、研發新菜，每季推出新的菜單。
4、協調安排好內場夥伴的工作並及時與他們進行溝通。
5、制定內場夥伴的培訓計劃，並負責實施。
6、負責監督內場所有設備工具的保養、清潔和正常的使用。
7、監督烹飪過程中主料、輔料及調味品是否存在異常。
8、組織相關人員學習食品衛生法，確保食品安全。
行政主廚的職責
1、在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務標準、操作規程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、親自收集客人對食品質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節。
5、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯系．並親自驗收。