現在我提壹個山西大同的名菜“馮趴窩”。不知道爸媽有沒有嘗過。說實話還是很有品味的。味道相當不錯。“雞扒窩”這道菜從明朝開始就在大同人中間流傳。它把壹只看起來像金鳳凰的熏雞放在壹個大盤子裏，下面是壹些油炸的幹粉條，旁邊是八個煎雞蛋和煎豆腐，看起來像壹只躺在雪地裏的金鳳凰。哈哈的笑...是不是很風景如畫？對了，“臥巢鳳凰”也叫“臥雪金鳳凰”後者的名字是不是有壹種“高高大大”的感覺？說到這裏，有壹個關於改名的故事。
改名的由來還得從公元1900說起。這個時間點是清朝光緒二十六年。今年8月，慈禧不知何故，向11宣戰。15年淩晨，慈禧太後在2000多名官兵的護送下，帶著光緒皇帝和部分宮女太監逃往xi安。
從北京到Xi安，兩地距離為1100公裏。在清朝沒有先進交通工具的情況下，壹路上的“滾滾塵土”和“風風雨雨”足夠慈禧喝壹壺了。另外，在混亂的年代，錢不壹定能買到好吃的飯。慈禧吃慣了宮裏的山珍海味，壹路上“少油無鹽”的食物早就讓慈禧的胃抗議了。
慈禧壹行顛簸了半個多月，終於來到了山西大同。慈禧心想，這壹次，壹定要在這裏大吃壹頓，把肚子補上。
就在慈禧進入大同世界的前兩天，知府大人齊福田行動了。清朝的實際統治者慈禧老佛爺來過這裏。這是拍馬屁的絕好機會。老齊新心想:“拍馬屁的話，可能就升三級了。拍不好，說不定吃飯的家夥就動了。”齊福田於是決定在大同最高檔的酒店楓林閣迎接慈禧。
“楓林閣”的老板是黃奕敏，他的招牌菜是“鳳帕窩”。知府親自找到老板黃，說明來意，讓他承擔接待任務。原來，楓林閣是大同府的定點飯店，知府的官員打招呼，送到這裏消費。通常，他們在晚餐後簽單，在年底，清政府撥款給黃八。
但這幾天，戰火紛飛的黃老板生意不好，大同府還欠他五千兩銀子。老黃然離開了他的腿，他的大人總是說他經濟緊張，所以我們要在新年後談論它。
齊大人說明來意，黃老板心裏暗暗叫苦。“奶奶，原來的五千兩銀子還沒有著落，現在又要拉饑荒，所以不想答應，但是怕齊大人以後為自己拼命。我們做什麽呢
這時候他大人問接待費要多少錢。黃八心裏壹動，說:“五千兩”。他的大人幾乎跳了起來。“黃八，妳是不是太黑了？什麽雞值五千二？
這時，黃八的腦子轉得很快，編輯說:“像慈禧太後這樣高貴的人是不能吃普通的雞的。太後要吃藥材餵大雞，必須用人參、鹿茸、冬蟲夏草、靈芝、燕窩、枸杞子、紅棗、銀耳等八種食材曬幹研成粉末餵雞。”五千兩銀子就更不用說了，黃開門見山地說道。別人養的雞成本很高，成活率低，價格當然也很貴。不然妳覺得找別的酒店貴！齊大俠完全被黃八蒙住了眼睛。
大人齊不怕花錢，就怕做不好，就滿口答應“五千就是五千”。這時黃先生提出，這次壹定要給現金，否則不做這筆生意。黃八已經摸清了齊王的脈搏。“好不好由妳，但妳壹定要拿出獨門絕技，好好伺候老佛爺。我們倆都有錢賺。”他的大人說。
萬事俱備，只欠東風。齊王安排好壹切，恰巧慈禧太後來到大同府。在她到達的當天，齊大人邀請慈禧老佛爺到“楓林閣”做客。
這時，黃八端上了“雞扒窩”這道菜。菜壹上來，很好吃，香味四溢。慈禧的肚子不爭氣地咆哮著，意思是:“主人，快點吃吧。我已經半個月沒吃過魚了。”慈禧也是擺架子不管，吃的難看，“壹旁”吃了。“聞起來真香，”慈禧誇耀道。
“這道菜叫什麽名字？真好吃，”慈禧突然好奇地問黃八。正要說“馮趴窩”，就在他說出“馮”這個字的時候，後面的兩個字突然被吞了回去。他心想:“如果我說是‘臥巢鳳凰’，老佛爺作為太後，就是王朝的鳳凰，菜名裏的‘臥巢’二字就有落魄的意思。慈禧太後說“鳳凰臥巢”不是大忌嗎？我活得不累嗎？
黃八的腦子轉得很快。慈禧以為黃八沒聽到問題，又問:“這道菜叫什麽名字？”黃八笑著回答說:這道菜叫“雪中躺金鳳凰”。“別說了，真的很生動。好名字，”慈禧高興地叫道。
於是壹道名為“鳳趴窩”的菜，壹度落魄，從此被命名為優雅的“金鳳臥雪”。
慈禧看著楓林閣的招牌，想了想菜名“金鳳凰臥雪”。她大喜，賞了兩級官職，黃老板壹領黃馬褂，楓林閣金字招牌。禦禮結束，慈禧打了個嗝就走了。
慈禧和齊大人走後，笑了。他根本沒有花5200銀子買雞，而是用普通的雞做了“鳳凰趴窩”這道菜。黃八趁機討回了縣令所欠的“五千兩銀子”。這就是“慈禧在大同只吃了壹只雞，大同知府卻付了五千兩銀子”的故事。真奇怪，有禍國殃民的人，清朝就不亡了！