原料:幹木耳200克；；
輔料:1小蔥、1大蒜、白糖、香醋、醬油、幹辣椒、花生油、剁椒；
生產步驟:
(可食用)黑木耳
1.將幹木耳用冷水浸泡。可以前壹天晚上泡。泡壹晚上也沒關系。泡幹木耳就行了。
(可食用)黑木耳
2.木耳泡好後，可以用手洗壹下，然後燒壹鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮差不多兩三分鐘。
(可食用)黑木耳
3.烹飪過程中記得準備壹盆冰水。木耳煮熟後，立即轉移到冰水中冷卻，然後瀝幹備用；
冷醬
4.做沙拉，取壹個碗，將大蒜剁成碗狀，放入壹勺泡椒，加入適量白糖、醬油、香醋用勺子攪拌均勻，然後將小蔥切成蔥花，撒在面條上；
花椒油
5.現在我們需要將熱油倒入調味料中以增加香味。為了方便，我們可以直接用鍋勺煮壹點花生油。當油煮到五分熱時，我們可以在油中加入適量的幹辣椒。油八分熱的時候，我們就可以關火，把花椒油倒進涼菜裏。為了不讓辣椒嘴不舒服，我們可以在涼菜的碗上面放壹個濾網，把油倒在濾網上，把辣椒過濾掉。
冷醬
6、將加熱後的花椒油倒入涼菜中，妳會嘗到壹股香味，然後攪拌均勻。這種調料不僅搭配木耳很好吃，還可以搭配很多涼菜。
冷菌
7.將瀝幹水分的木耳放入碗中，然後加入剛做好的調料，用筷子攪拌均勻。
冷菌
8.放壹個非常好吃的冷黑木耳在盤子裏就大功告成了。這個味道絕對棒，比店裏的好吃多了。外面的調料沒有潑辣椒油，香味出不來。都是冷油。
冷拌黑木耳的制作技巧
1，今天沒有泡椒，所以我用剁椒。個人感覺泡椒涼菜比剁椒好吃；
2.木耳撈出後，必須立即轉入冷水中清洗，這樣可以保證木耳的松脆，口感更好；
3.吃香菜的建議最好加點香菜沙拉。這裏沒加主要是忘記買了。我去...
4.很多人會說這裏不用鹽，因為泡椒很鹹，加醬油就夠鹹了。