駱駝肉，為哺乳綱偶蹄目駱科動物雙峰駝的肉，又名囊駱。駱駝肉肌纖維較粗硬，有甜味，無特殊氣味，呈鮮紅色。其脂肪大部分蓄積於雙峰和腹膛兩側，肌肉上很少有脂肪附著，有產於阿拉伯半島、印度及非洲北部的單峰駱駝，它與雙峰駝同綱同目同科不同形，我國不產，只產雙峰駝。
生物成分
據測定，100克可食駱駝肉含水分72.2克，蛋白質25.6克，脂肪1.4克，灰分0.6克及維生素A、B、硫胺素和微量元素銅、鈣、磷、鐵、硒、鈉、鉀、鎂、錳等成分。
可見，駱駝營養成分較高。
壹般情況下燒烤駱駝肉較好吃。 較其他做法燒烤的做法比較常見，且口感較好。
不推薦駱駝肉煮著吃因為駝肉壹般有雜腥味或土腥味，並且口感發酸腥味比牛肉重不推薦。（紅燒同理） 簡單明了燒烤好吃
駝肉串燒：
駱駝肉250g，洋蔥半個，青、紅、黃椒各半個，竹簽4支。牛油1湯匙，白酒適
量，蒜末2茶匙，黑胡椒1茶匙，姜末1茶匙，鹽1茶匙，混合香草1茶
匙（這個沒有可以不放），檸檬汁1/2茶匙（檸檬汁有去腥味除少量油膩外加調味的作用）。
駱駝肉竄燒做法：
1、將駱駝肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形（大小相近）。
2、駱駝肉用腌料腌約10分鐘，然後加入其他材料，再壹起腌5分鐘。
3、用竹簽將材料按次序重復串好，平放在碟上。
4、先用[薄塊烘烤預熱7分鐘，然後放入串鐃，用[薄塊烘烤]烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，即可供食。
健康小知道：
當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時並不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失後再開始燒烤。