年夜飯用的魚是整條的，所以有很好的寓意。壹般是鱸魚、桂花魚、鯉魚等。調味後用來蒸。年夜飯後，不言而喻，可以吃整條魚。可以做任何款式，切成片，魚片也可以火鍋。這是不需要註意的。我家基本都是清燉鱸魚或者黃花魚。方法是去除魚的鰓、內臟和刀。在鍋裏放油。油溫八成熱時，放入蔥、姜、蒜切片翻炒。將水燒熱，加入少許醬油(顏色太多不好)、料酒和熱水，將魚燉10至15分鐘。(視魚的大小而定)將魚鱗、鰓、五臟清洗幹凈後，用刀在魚的兩邊切幾個邊，加壹點。蔥、姜、蒜切片，豆瓣醬。
炒鍋放油至六成熱，將魚兩面放入，至魚呈淡黃色，用鏟子將魚放在炒鍋邊，將郫縣豆瓣、刺五加、姜、蒜煸香，淋上油紅色的醬油和湯，小火慢燒(加糖)五分鐘左右，然後煮成魚蔚茹，取出食用。鍋裏的湯是用水調成漿的。當湯汁濃稠光亮時，加入醋、蔥、雞精，將湯汁攪拌均勻。將醬汁澆在魚上，即可食用。願中國每壹個家庭每年都能吃飽飯！
邊肖對這個問題做了詳細的解讀，希望對大家有所幫助。有問題可以在評論區給我留言。可以多跟我評論。有什麽不對的地方，也可以多和我互動。如果妳喜歡作者，也可以關註我。妳的表揚是對我最大的幫助。謝謝妳。