素食肉丸有哪些？

配料:胡蘿蔔、羅勒、面粉、十三香粉、鹽、植物油。

步驟:

1，胡蘿蔔去皮，用削皮工具切片，再切成胡蘿蔔。

2.把九層樓的塔剁碎備用。

3.將胡蘿蔔和面粉混合在壹起，分幾次加入。

4.加入十三香粉和鹽拌勻。

5.加入九層塔，再次攪拌均勻。

6.用手將材料揉成球。

7、鍋裏放適量的油燒熱，把肉丸放進去，油熱後不要開大火，轉中小火，否則肉丸容易炸。

8、炸至金黃色，撈起控油。

二、香菇肉丸

配料:蘑菇、土豆、胡蘿蔔、生菜、豆腐、玉米、鹽。

步驟:

1.土豆切片，放鍋裏蒸熟，做成土豆泥備用。

2.蘑菇切成大塊後，放入切菜機，切成細丁。胡蘿蔔和生菜也切成細粉。

3.將所有材料放入放有適量鹽的大容器中，戴上壹次性手套，均勻抓取所有材料，形成大小合適的球。

4.放入油鍋炸至金黃色。

第三，油炸青椒丸子

配料:胡蘿蔔、青椒、蔬菜、十三香、新鮮蔬菜粉。

步驟:

1.胡蘿蔔切絲，加入少許鹽；將青椒和蔬菜切成小塊。

2.倒入適量澱粉，加入適量十三香和新鮮蔬菜粉，攪拌均勻成粘稠的糊狀，用手捏成小球。

3.在油鍋裏炸至表面酥脆發黃，撈出瀝幹水分，完成。

小貼士:

1，澱粉的用量要根據每次用的食材數量來估算，不用放太多，調成糊狀即可。

2.蔬菜中的水分很多，不需要加水，否則肉丸太薄容易散開。

3.煎的時候用小火慢慢煎，煎到脆黃。

第四，炸蘿蔔丸

材料:胡蘿蔔1根，面粉2勺，鹽5g，五香粉3g。

步驟:

1.將青蘿蔔去皮，搓成細絲。如果覺得蘿蔔絲太長，可以剪短。

2.將蘿蔔絲、2勺面粉、3克五香粉、5克鹽混合，攪拌均勻。不需要太多面粉，簡單掛壹下就行。如果妳在攪拌過程中覺得太幹，可以加點水。壹定要註意量，壹點壹點加，保持餡料的稠度。

3.鍋裏放油，小火加熱到六成左右，把餡放在手上，從虎口裏擠出來，擠成壹團，用勺子刮壹下，就成肉丸了。放在油鍋裏輕輕敲掉。

4.炸至表面金黃，即可出鍋。丸子出鍋後記得關火。炸好的丸子放涼，不要在壹起，會變軟。

小貼士:

1，判斷丸子熟沒熟。就拿壹個油炸的打開看看心臟。不要太生氣。火是表面蓋的，裏面不熟。壹定要慢慢煎。

2、不需要加很多面粉，只要能做成丸子就行，而且丸子不用太緊。裏面很松很好吃。如果把握不好，可以加壹點面包屑或者饅頭渣，讓丸子松軟可口。

3.肉丸入鍋後立即轉中火或中小火煎。壹定不要用大火煎，否則外面很快就糊了，裏面還是黏糊糊的，沒熟。

4、蘿蔔丸子，突出蘿蔔的清香口感，沒必要放太多調料，尤其是調料太多，勢必會“冒頭”，影響口感。

5、判斷油五六成熱的方式，可以把木筷子插進油裏，壹大堆細密的小氣泡就差不多了；如果用電磁爐控制溫度，160℃溫度會熱50%左右。