壹、羊肚菌石斛豬骨湯
食材:豬骨適量，羊肚菌少量，石斛少量。
練習:
1.豬骨洗凈，羊肚菌、石斛浸泡。
2.將羊肚菌倒入砂鍋中。
3.將豬骨倒入，燒開，轉小火煮壹個半小時，將石斛全部煮至抻開。
小貼士:浸泡前洗凈羊肚菌。倒入羊肚菌泡過的水壹起煮。底部會有少量沙子，底部不要！
二、羊肚菌山藥老鴨湯
材料:老母雞900克，羊肚菌10，鮑魚10。
配料:羊肚菌、半老鴨、山藥。
做法:將羊肚菌洗凈後與老鴨山藥壹起煮，然後小火燉兩個小時，再加鹽即可食用。
3.羊肚菌燉遼參
配料:羊肚菌、遼參、瘦肉。
練習:
1，羊肚菌用60度左右的溫水浸泡，瘦肉切塊。
2.將準備好的遼參解凍。
3.將瘦肉放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫，加入洗凈的羊肚菌燉壹小時，最後十分鐘加入剁碎的遼參。
提示:遼參要放在最後，不要太軟太爛。
第四，羊肚菌雞湯
材料:土雞500克，羊肚菌20克，鐵棍山藥100克，紅棗適量，鹽適量。
練習:
1.羊肚菌洗凈，用溫水浸泡半小時。
2.將整只雞切成塊備用。
3.將雞塊焯壹下，準備水。
4、另起鍋燒開足夠的水，放入生姜。
5.將煮好的雞塊放入湯鍋中，加入幾顆紅棗，煮沸。
6.撇去浮沫後，轉小火。
7.燒至半熟，先加入泡好的羊肚菌。
8.山藥洗凈切片。
9.雞肉煮熟後，加入山藥片。
10，山藥片煮熟，加鹽調味。
小貼士:最好用砂鍋煨湯。