我這次改變飲食的動機是讓我的皮膚變得更好。
自從去年9月份徹底搬到西班牙後，我的皮膚開始長痘痘。這讓平日裏不愛長痘的我很不開心，也堅持把自己的“水土不服”歸咎於歐洲的水質硬。於是我花了差不多半年的時間嘗試各種自然的方法來對抗這些“不習慣的痘痘”！
在家裏安裝壹個軟水處理過濾器；將茶樹精華塗抹在痘痘部位；換用各種祛痘口碑好的歐美祛痘洗面奶品牌；嘗試Ins上的各種私房痘痘案例，小蘇打洗臉，咖啡蜂蜜面膜，姜黃粉去角質甚至定期洗腸。......
對以上方法不要抱太大希望，雖然有些方法確實有其他的功效驚喜(這個之後我會單獨寫壹篇文章)。但是對於我的歐痘來說，它們真的沒有達到我預期的效果。
於是我開始分析飲食的變化。
還是不沾肉不沾奶，為什麽會莫名其妙的長痘痘？是西餐中對早餐、披薩、意大利面和水果、巧克力和胡蘿蔔蛋糕的贊美嗎？
在此之前，我寫過壹篇關於生酮的文章。我在那篇文章裏解釋的很清楚，什麽是生酮飲食，如何搭配，直到進入生酮狀態。
但在文章的最後，我也在flexitarian裏坦白了自己對這種高脂低碳飲食的擔憂，擔心自己能吃的食物列表太有限，無法讓酮體成功上升。這大概是我沒有嘗試的原因。
抱著死馬當活馬醫的心態，我決定花壹個月的時間進行完整嚴格的生酮飲食！在這壹個月裏，我堅持做符合生酮要求的飯菜，從第二周開始用試紙測量尿液中酮體的數量，保證自己時刻處於生酮成功的狀態。神奇的是，正是從生酮飲食的第二周開始，我的皮膚完全不再出現新的閉口，舊的閉口也迅速幹涸消失。從第三周開始，我的皮膚狀態幾乎恢復到了之前的巔峰狀態！
但是生酮飲食最著名的效果就是減肥。因為在生酮飲食中，不僅完全不能碰糖和含糖食物，而是蜂蜜、果汁等所有遊離糖；米飯、面條、面包等所有主食。玉米、燕麥、黑豆等所有雜糧。；甚至土豆、紅薯、南瓜等所有澱粉類蔬菜都不能碰。因為生酮飲食需要將碳水化合物的攝入量降低到每日攝入量的5%，唯壹失去的指標必須留給低碳生酮友好型蔬菜和各種低碳堅果，如菠菜、西葫蘆、茄子、西蘭花、番茄等。
生酮飲食需要讓身體達到兩種狀態:
1.防止碳水化合物轉化為脂肪存在體內。
2.讓身體的代謝模式從糖原代謝轉變為脂肪代謝。
這意味著防止新脂肪增加，同時燃燒舊脂肪。不瘦才怪！所以生酮飲食就是打通脂肪代謝的道路，讓吃脂肪不再是進不去的魔鬼，而是燃料的作用被身體利用。
身體消耗能量的順序是->糖原消耗；消耗脂肪->消耗蛋白質。碳水化合物是糖原的重要攝入，也是我們飲食的重要組成部分。所以很多人覺得吃主食有力氣，其實是有壹定道理的。但脂肪堆積最快的方式其實是吃了太多碳水化合物食物後，碳水化合物沒有完全轉化為糖原進行代謝，所以通過肝臟轉化為脂肪儲存起來。
只有少吃碳水化合物，妳才會沒有代謝不完全的糖原，體內也就不會有多余的脂肪。
但是如果跳過消耗糖原的過程，直接消化脂肪，可以嗎？理論上是可以達到的，只是為了達到提高脂肪消耗的目的！那麽如何消耗脂肪呢？那就是徹底減少糖原的攝入。當身體的糖原完全消耗完，排名第二的消耗模式自然啟動！
所以生酮減肥法對於想減肥的人來說是很有誘惑力的！但是我以前消耗脂肪的方式是多運動，少吃脂肪。雖然比生酮這種簡單粗暴的脂肪代謝要辛苦很多，但是我的體脂控制得很好。所以減肥不是我這次生酮的目的。說實話，30天體重沒降，體脂明顯減少。
至於為什麽這個生酮對我的皮膚幫助這麽大？我查了更多國外關於生酮和皮炎皮疹關系的文獻，發現因為生酮打開了脂肪代謝，不僅對燃燒脂肪有很大的幫助，而且脂肪顆粒或者油膩堵塞毛孔的問題也會因為脂肪代謝通道打開而得到解決！那麽高糖飲食會增加胰島素分泌，在人體激素分泌旺盛的情況下會引起皮膚炎癥。我雖然不吃肉不喝牛奶，但是谷物、澱粉、糖的攝入量明顯高於國內，也就是高GI高碳飲食。
皮膚炎癥主要有四種激素，會刺激油性皮脂增加，使特定皮膚細胞過度生長，導致皮脂分泌過多，毛孔堵塞:
二氫睪酮
脫氫表雄酮(DHEA)
生長激素
胰島素樣生長因子(IGF-1)
高GI、高糖飲食導致的胰島素長期升高，會使這些激素失衡。通過減少碳水化合物的攝入，快速平衡胰島素，進而降低IGF-1，從而平衡雄激素等激素，防止皮脂分泌過多，讓皮膚細胞正常生長。當然，現實是殘酷的。壹旦恢復高碳水飲食，痘痘又會出現！
也有人問我:“燕妮，妳以前為什麽吃糖和碳水化合物，不會胖，皮膚也不會差？”是不是因為年紀大了，有代謝問題，所以要戒掉糖和碳水化合物才能變瘦變漂亮？"
事實上，我們長期吃高糖飲食會糟蹋我們的身體。以前，我們的身體有胰島素幫助我們降低血糖，所以我們不會那麽容易發胖和油膩。但是當體內出現壹種叫做“胰島素抵抗”的狀態時，糖和碳水化合物就很容易摧毀我們的身體和皮膚。
那麽到底什麽是胰島素抵抗呢？
生酮餐怎麽吃？
我決定下次告訴妳！