人都有世俗的欲望，美食千百種。看了《廚師之聲》第壹期，我只想說，廚師這個職業真的很難做。以第壹期Courant做的最有爭議的印象菜為例。真的不知道好不好吃，但是就像評委說的，這種菜真的太飽了，太多了。如果壹道菜看起來不想吃，怎麽讓別人覺得好吃？所以，跟上時代潮流，知道現在的人喜歡什麽樣的菜，怎麽表達，很重要。
學院派VS江湖派？壹個天馬行空，壹把嚴謹的刀對著同壹個東西。妳認為誰是新壹代的職業廚師？在我看來，《廚師榮耀》要選拔的新生代廚師不是固定流派，而是對美食和市場的敏銳嗅覺。比如劉打敗了的冠軍教練。劉的烹飪以江湖菜、成都菜和麻辣為特色。對抗那些完全學院派，行為規範，壹本正經的狀元老師。評委老師對冠軍的點評，看不出學術菜的特點。但恰恰相反，江湖派更受歡迎，因為它有江湖味。江湖是什麽味道？那是市場口味，那是大眾口味。這就是這個節目的特點和目的。妳做的菜好吃很重要，但適合市場也很重要。
看完《廚師的榮耀》，我其實想說，不是每個人都能當廚師。現在的廚房世界，魚龍混雜，參差不齊。妳可以把鴨腿做成野味，也可以把鵝肝做成完全看不見。評委的點評都是有針對性的指出自己的問題。新時代的廚師要結合前輩的經驗，不斷創新。就像第壹期裏的毛鑫，他的創新非常好。