西餐的第壹道菜是第壹道菜，也叫開胃菜。開胃菜的內容壹般是涼的或熱的，常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、土家田螺等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，味道以鹹酸為主，量少質高。
2.湯
大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。因為魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在葷菜前面，名字也和葷菜不壹樣。西餐在吃魚菜時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
第四步:主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
可以安排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果。
等壹下。甜食是西餐中的最後壹道菜，分為軟、幹、濕三種。軟點多是趁熱吃，如煎餅、烤餅、松餅等。，主要是早餐。飲料是涼的，如奶油蛋糕、餡餅、蛋撻等。，壹般作為下午茶。濕點包括各種冰淇淋、蛋奶酥、果凍、布丁等。，冷熱皆宜，常作為午餐、晚餐的零食。此外，根據客人需要，甜點前提供奶酪，甜點後提供咖啡和水果。
7.咖啡壹般需要糖和鮮奶油。
1，最合適的坐法是從左邊坐。當椅子被拉開時，站直，站到幾乎碰到桌子的距離。椅子會被推進去，當腿彎到後面的椅子裏，妳就可以坐下了。
2.用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西時，左手拿叉，右手拿刀，把東西切成小塊，用叉子送入口中。用刀時，刀刃不應向外。