1，鮮蝦法士達沙拉，法士達在西班牙語中直譯為“皮帶”。這個“帶”指的是牛的橫膈膜，形狀頗似腰帶。很久以前，墨西哥屠夫發明這道菜的時候，用的就是這條“腰帶”，現在延伸到豬肉、雞肉、魚蝦。
堅硬耐嚼的橫膈膜原本是牛身上最難吃的部分，但節儉聰明的墨西哥美食家們把它變成了壹道美味。至今仍有很多墨西哥人在吃法士達時堅定不移地選擇隔膜，認為是正宗的。
2.領布
墨西哥玉米卷是墨西哥最具代表性的食物。它最基本的形式就是把壹桌子的配菜壹塊塊的擺起來，然後用玉米餅卷起來吃。壹道菜就是壹場盛宴。
3、查魯帕
這是墨西哥南部的傳統食物，其實有點不願意翻譯成披薩。它的吃法是將各種配料鋪在薄煎餅上，澆上調味汁。這種具有濃郁墨西哥風味的美味也可以完全轉變成壹種正宗的披薩——妳所要做的就是把煎餅的底部變成壹種naan。
4.墨西哥燴飯
紅燒餅的基本做法是把肉和其他配料包在玉米餅裏，卷起來，澆上壹層辣醬，然後烤。這道菜自由度很大，別說所有食材都可以塞進去，就連玉米餅的外層也處理的五花八門。
大部分人會先把玉米餅提前炒熟，再放入食材，然後塗上辣醬；有的人喜歡抹上辣醬後再炒，有的廚師幹脆把食材填進去後再炒。
在墨西哥城市的大街上，人們經常會隨便買壹個，邊走邊吃，就像美國人吃漢堡，中國人吃煎餅果子壹樣。但是和所有的地方美食壹樣，離開了當地的環境，就會變得高大上。離開墨西哥的意大利調味飯以恰當的方式裝在盤子裏，澆上各種醬料和融化的奶酪，優雅地端上世界各地的餐桌。