為了紀念春秋時期晉國的介子推。
春秋時代，晉國公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下壹塊肉讓他充饑。後來，重耳回到晉國，做了國君(即晉文公〕，封賞有功之臣。唯獨介子推拒絕接受封賞。
他帶母親隱居綿山，不肯出來。晉文公無計可施，只好放火燒山，逼其下山。誰知介子推母子寧願被燒死也不肯出來。為了紀念介子推，晉文公下令將綿山改名為介山，並修廟立碑。同時，還下令在介子推遇難的這壹天，“寒食禁火”，舉國上下不許燒火煮食，只能吃幹糧和冷食。
寒食節的風俗：
1、寒食飲食：寒食節那天，人們都會提前準備好冷面冷食的東西，在這天他們會吃壹種粥，叫做寒食粥。是用麥大米等做成的粥，還有青精飯，就是壹種烏青色的糯米飯，在這天都壹定會有這兩樣吃的。
2、寒食插柳：在這天人們會把柳條插在門前，意思就是用來避邪去災禍的，能夠保佑家人的平安，而且插的柳條也有講究，必須是那種直立向天的那種柳條才有用。
3、寒食放風箏：風箏，擁有著兩千多年的歷史了，據說當時風箏是用來傳遞書信，是在打仗用的傳遞信息的東西，而現在就慢慢的變成了供人玩耍的工具，而在風箏上寫下自己的煩惱，然後讓風箏飄走，就相當於讓它帶走煩惱，把災禍和晦氣都被風箏帶走的意思，所以人們也不會去撿風箏，認為風箏上有著別人的晦氣。