原材料：水豆腐壹塊、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、白砂糖、醋、生抽、紅幹辣椒、紅、黃辣椒、紅黃番茄、胡椒粉和木薯澱粉作法：將蔥、姜、蒜切成末，將壹勺鹽、3勺白砂糖、小勺雞精、小勺胡椒粉、1勺生抽、3勺醋倒入容器裏，再加入適量冷水調為魚香汁預留。
把水豆腐切成塊狀。把切好的水豆腐壹塊壹塊的排進盤裏，把四個小番茄從中間割開，擺放在菜盤上。炒菜鍋容易上火後倒入油，油燒後炸豆腐。軍用被子成型後，撈起來，瀝幹油，將軍用被子擺入盤裏。
鍋裏倒入油，油燒後把適量小辣椒倒入鍋裏，炒出香味後倒入蔥、姜、蒜，煸炒片刻後將備齊的魚香汁倒入鍋裏，大火收汁，倒入料汁勾欠。當鍋裏的汁成稠狀時就可以出鍋了。最後將魚香汁均勻地淋在軍用被子上，焦黃內嫩的川香脆皮豆腐就做好。
辣炒雞絲原材料：雞脯肉，胡蘿蔔，青椒，食用油，豆瓣醬，食用鹽，蔥，米酒，姜，胡椒粉，蒜，木薯澱粉，白砂糖作法雞脯肉沿著肉片的紋理切成木筷粗壹點絲；放到盆中，添加胡椒粉，米酒翻拌，添加木薯澱粉抓勻（假如比較幹，淋入少量水）腌漬10min。
青椒，胡蘿蔔切成絲；鍋加油燒熱，下入豆瓣醬小火炒至出辣椒油；下入蔥段，生姜沫，大蒜炒出香味；下入肉片中小火翻炒肉片泛白。下入青椒絲，胡蘿蔔絲，鹽，白砂糖，淋入少量水（避免糊底)煸炒至青椒色調變深，就可以盛出來擺盤。
素炒什錦菜原材料：尖椒、圓椒、胡蘿蔔、荷蘭豆、花椰菜、蒜、油、鹽、雞精粉作法：把所有的蔬菜清理幹凈；尖椒、圓椒各自切小塊。胡蘿蔔削皮後切片，花椰菜切成壹小塊，蒜頭去殼預留。炒菜鍋滾油，添加蒜頭小火煸炒出香味。
添加花椰菜，走紅炒2分鐘，添加黃椒、尖椒、荷蘭豆、胡蘿蔔走紅炒3min。隨後加入適量鹽、雞精粉調料，翻拌後可出鍋。