烹飪與功效:便秘食譜、減肥食譜、清熱解毒食譜、工藝:炒菜
炒竹筍的準備材料:
材料:竹筍250克。
調料:蔥5g，姜3g，鹽1g，醬油1g，味精1g，植物油10g。
炒竹筍的做法:
1.將竹筍去皮，去掉老的部分，切成薄片或絲備用；
2.鍋燒熱，放植物油，九成熱時，放蔥(切末)入鍋翻炒；
3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋中，翻炒至竹筍熟，加入味精，翻炒幾下，起鍋裝盤。
竹筍紅燒肉
竹筍紅燒肉的準備材料:
配料:五花肉、竹筍、醬油等。
竹筍紅燒肉；
(1)肉切塊抄水。
(2)在鍋裏炸壹會兒，面就碎了(不知道怎麽直接炸)
(3)放醬油什麽的，加水，放肉和竹筍。大約需要20或30分鐘。不要太久。以前吃飯1小時，年紀大了吃不下了。
(4)嗯，可以把高湯晾幹(就是炒鍋炒的意思)再拿出來。
肉絲炒辛夷。
肉絲和炒厚樸片的準備材料；
材料:羊肉(薄)100克，玉蘭片100克
調料:花生油50g，鹽2g，味精2g，黃酒5g，蔥10g，姜5g，蒜10g。
辛夷炒肉絲的特點:
色澤素雅，質地清新爽口，味道清香。
用肉絲炒辛夷片的方法；
1.瘦羊肉切成細絲；
2.將厚樸切片切成細絲；
3.將大蔥切成長3厘米、寬3毫米的條狀(即直蔥)；
4.鮮姜去皮，切成極細粉；
5.大蒜去皮，用刀剁碎；
6.將炒勺放在火上，加入50克花生油；
7.油熱了，放入肉絲翻炒。炒的時候加入蔥條、紹興酒、姜末、蒜末、辛夷絲、精鹽、味精、10g嘉明油，翻炒幾下，即可食用。