材料:空心菜(500克)、大蒜、蠔油和鹽。
練習:
1.空心菜洗凈，控水。
2.將蒜瓣壓碎，切成蒜末。
3.蕹菜分段采摘。
4、先熱鍋再熱油，油熱後放入蒜翻炒。
5.倒入菠菜翻炒。
6.將菠菜翻炒至變軟，加鹽繼續翻炒幾下。
7.加入適量蠔油，立即關火，在余溫下翻炒均勻。
/2.腐乳菠菜/
材料:空心菜(300g)、腐乳(壹塊)、大蒜(2塊蠔油15g)、油(適量)。
練習:
1，菠菜除去黃葉和老翁。把它分成小塊。
2.將腐乳、醬油和鹽混合在壹起，備用。
3、鍋中加油，放入蒜末翻炒出香味。
4.倒入洗凈的菠菜，大火翻炒。
5.菠菜萎蔫(枯萎)時，倒入準備好的腐乳翻炒。
6.將蠔油澆在炒好的菠菜上，拌勻。
/3.剁椒炒菠菜/
材料:空心菜(250克)，剁椒(壹勺)。
練習:
1.菠菜去除老葉後，用清水洗凈。
2.將洗凈的蕹菜脫去莖葉，莖切成小條備用。
3.大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。
4、炒鍋大火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒翻炒出香味。
5.加入菠菜梗翻炒。
6.加入菠菜翻炒。
7.加入壹小勺醬油，攪拌均勻。
8.加入適量鹽和少許雞精攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
/4.肉末空心菜/
材料:豬肉餡(100g)、空心菜(壹捆)、姜蒜(適量)。
練習:
1，空心菜洗凈切塊。
2、鍋裏放油，燒熱，放入肉翻炒至變色。
3.加入姜末、蒜末和黃酒，攪拌均勻。
4.加入醬油和糖，攪拌均勻。
5.加入菠菜翻炒。
6.加入適量的鹽和胡椒粉調味。烹飪前倒入芝麻油。